Como congelar carne de lagosta cozida
A congelação da carne de lagosta cozida continua a ser a melhor maneira de armazenar esse marisco caro quando incapaz de comer tudo de uma refeição ou quando a preservação de uma recente compra para um jantar ocasião especial em outro momento. Se congelamento no shell ou para fora, armazenamento adequado de carne de lagosta ajuda a garantir a frescura e impede a queimadura do congelador de danificar esta iguaria. Antes de embalar a lagosta longe, considere colocar um termômetro freezer segura em seu freezer por pelo menos uma hora para verificar se ele está em boas condições de funcionamento e mantendo constante a 0 graus Fahrenheit.
Coisas que você precisa
- banheira Dish
- Gelo
- sacos de congelação galão de tamanho
Prepare um banho de gelo em uma banheira prato ou panela grande o suficiente para conter a lagosta completo. Camada do fundo do recipiente com gelo e encher o resto com água fria da torneira. Mantenha a banheira na pia e vire torneira assim uma corrente lenta de água fria corre para o banho.
Mergulhe a toda lagosta cozida no banho de gelo durante 15 a 20 minutos. Se toda a lagosta não é necessário para a apresentação e o cozinheiro prefere conservar espaço no freezer, separar as garras e cauda do corpo.
Remova a lagosta do banho e pat o shell seque com um pano ou toalha de papel. Neste momento, se o cozinheiro prefere apenas para congelar a carne, pegar a cauda e garra carne do reservatório. A carne do corpo de lagosta também podem ser coletadas, mas remover o “tomalley,” o fígado de cor verde e pâncreas, e descartar antes do congelamento.
Coloque a totalidade ou carne de lagosta limpos em um saco de congelador galão de tamanho de auto-selagem. Remover tanto ar quanto possível antes da selagem, ou premindo o saco com as mãos ou utilizando um aferidor de vácuo. Um método alternativo consiste em inserir uma palha para dentro do saco, fechar a bolsa e em torno dele sugar o ar para fora através da palha antes da selagem.
Enrole um segundo saco de congelador em torno do primeiro e selar, no mesmo solar para evitar alteração em congelador. Coloque a lagosta no congelador. A Universidade de Maine recomenda comer lagosta dentro de três a seis meses de congelamento.
- Crédito da foto Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images
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