Como devein uma cauda de lagosta
Mais de 200.000 toneladas de lagostas de todas as variedades são colhidas e vendidas comercialmente a cada ano. Lagosta garras oferecer carne garra doce, mas a cauda do lagosta é onde a maior parte da carne é encontrado. Antes de mergulhar carne de lagosta na manteiga, ou cortar-lo para uso em uma receita suculenta, como uma salada de lagosta ou lagosta rolo, você deve limpar o rabo. Enquanto não há nenhum perigo real em uma cauda de lagosta por limpar, muitos clientes são adiadas pela visão. Deveining uma cauda de lagosta é um processo relativamente rápido e fácil.
Segure parte superior do corpo da lagosta em sua mão esquerda ea cauda em você direita. Torça as mãos em direções opostas para remover a cauda do corpo.
Virar a lagosta cabeça para baixo para a barriga é voltado para você. Cortar uma fenda no centro do escudo a partir da parte superior aberta para a cauda.
Vire a lagosta ao longo e fazer o mesmo corte no lado oposto. Puxe os dois lados separados e liberar a carne da cauda.
Lavar a cauda cru sob água fria. Raspar a linha intestinal preta na parte de trás da lagosta com uma faca. Use uma faca para devein cauda de lagosta cozidos - sem enxágüe é necessário.
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