Como cozinhar lagostas vivas no forno

Matar a lagosta. Você pode fazer isso por deixá-la cair em uma panela de água fervente por aproximadamente seis minutos. Você também pode matar a lagosta de forma relativamente fácil com uma faca do chef. Basta escolher um ponto entre os olhos, a cerca de uma polegada ou polegada e meia em direção à cauda. Segurando a faca verticalmente com a parte afiada da lâmina de distância a partir da cauda, ​​rapidamente facada o ponto da faca para baixo. Trazer a ponta da faca em direção à mesa, cortando a cabeça da lagosta ao meio.

Limpe a lagosta. Apenas a cauda e as garras contêm carne comestível, então isolar estes para cozinhar. Para fazer isso, rasgar a cauda e ambas as garras fora com as mãos, torcendo e puxando-os até que tenham destacado.

Prepare a lagosta. Faça um corte na parte de trás da lagosta e quebrá-la abrir um pouco. Quando terminar você deve ter duas metades de igual tamanho, ainda dentro da casca. Tempere a carne e pincele com manteiga. Coloque a lagosta, fenda lateral para cima, em uma panela de frango assadeira. Deixar garras intactas.

Grelhe a lagosta. Ligue o grelhador em alta, e mover a cremalheira para baixo para a segunda posição mais elevada dentro do forno. Deixá-lo aquecer por 10 minutos, em seguida, coloque a lagosta no forno e feche a porta. Depois de cinco minutos, inspecionar o lagosta e girar o pan. Remova as garras neste momento. Assar a cauda mais quatro minutos. Grelhar a lagosta até a sua temperatura interna atingir 145 graus Fahrenheit. A carne deve ser opaco. Não cozinhe demais a lagosta como ele vai se tornar borracha.

Matar e preparar a lagosta como acima.

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

Coloque a lagosta em uma assadeira. Tempere com manteiga derretida, alho ou limão, se desejar.

Asse a lagosta por 25 minutos, ou até ficarem macias, tomando cuidado para não cozinhar demais.