Como a vapor uma lagosta

Use uma panela que é grande o suficiente para manter confortavelmente todos os seus lagostas. Aglomerando-los levará a cozinhar desigual. Um pote de 4 a 5 litros vai segurar confortavelmente 6 a 8 libras de lagosta. Adicionar em polegadas de água e 2 colheres de sopa de sal do mar por polegada de água para cada 2 1/2 litros de água. A água do mar também pode ser usado se você tem acesso a ele. Coloque a cesta do navio dentro da panela tampada e trazer a água para ferver - 212 graus Fahrenheit.

A quantidade de tempo necessário para cozinhar totalmente cozinhar uma lagosta depende do peso da lagosta. Uma lagosta de 1 libra será totalmente cozido em 10 minutos. Os tempos de cozedura aumentar em 2 minutos para cada 1/4 libra após a primeira libra, por isso a 1 libra 1/2 lagosta será feito em 14 minutos. Se você está cozinhando vários lagostas, o tempo de cozedura é com base no peso individual de cada lagosta, não o peso combinado de todos os lagostas. Algumas lagostas pode ser feito antes que os outros, se suas lagostas variam em tamanho e peso individual. Se o seu lagosta é pré-cozinhados, a quantidade de tempo necessário é ainda menos - muitas vezes em torno de 8 minutos por libra de lagosta.

Na metade do tempo de cozimento, deslocar ou rodar o seu lagostas para garantir até mesmo cozinhar. Lagostas vai virar vermelho brilhante quando eles são totalmente cozido, a carne será branco e opaco - verificando a cor da carne funciona melhor para peças cortadas de lagosta, em vez do que os inteiros. Para testar o cozimento em lagostas inteiras, pegar as lagostas por sua antena, e agitar suavemente. Se a antena sai com facilidade devido ao peso da lagosta cozida, a lagosta é feito.

Permita que seus lagostas esfriar por 2 a 5 minutos antes de servir, como eles ainda são muito quente. Servir a lagosta pré-rachada para consumo mais fácil, ou cortados em pedaços de antemão se você quiser uma apresentação mais elegante. Os acompanhamentos clássicos incluem as cunhas de limão e manteiga clarificada a estação da lagosta. Você também pode servi-lo com qualquer outro molho picante maionese de alho, pesto ou. lagosta cozinhados extra pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até três dias, e pode ser comido frio ou reaquecido.