Como fazer Brunswick Stew

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Dose: 5

Dificuldade: Intermediário

Enquanto georgianos afirmam que Brunswick ensopado originou em seu estado, ele pode ser encontrado em toda a América do Sul. Feito com uma variedade de carnes fumadas, o ensopado é uma maneira prática de utilizar sobras. Muito rico e enchimento, assemelha-se pimentão na textura. Esta receita é adaptado a partir do Washington Post, e utiliza molhos para churrasco caseiros adaptados a partir de receitas por carne de onda e Eats graves.

• 1/4 copo vinagre de maçã

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• 1 colher de sopa de molho de pimenta, vinagre à base de

• açúcar 1 colher de chá castanho

• ketchup 1 colher de chá

• sal 1/2 colher de chá

• 
  
  

  mostarda amarela 1/3 copo

• mel 1/4 copo

• 1/8 copo vinagre de maçã

• Uma colher de sopa de ketchup

• 1 colher de chá de molho Worcestershire

• baseada em vinagre 1/2 colher de chá de molho quente,

• manteiga 8 colheres de sopa, sem sal

• 1 1/2 chávenas de cebola picada

• 
  
  
  

  3 dentes de alho, picado

• 1 1/2 colher de chá de pimenta caiena

• 1/3 copo molho Worcestershire

• 1/2 libra frango defumado, puxado em pedaços

• 1/2 libra de porco defumada, cortada

• 1/8 libra peru fumado, puxado em pedaços

• 1/8 libra peito defumado, picado

• 4 chávenas de caldo de galinha sem sódio

• 
  
  
  

  2 xícaras esmagado tomates enlatados

• milho doce congelado 2 chávenas

• 2 xícaras congelados jovens feijão

• 1 tomates copo, picadas

• 1 copo congelado ervilhas

• Sal

• Pimenta preta da terra

• molho quente à base de vinagre

Em uma panela não reactivo, misture todos os ingredientes do molho à base de vinagre e calor em fogo médio. Agita-se até que o açúcar e sal ter dissolvido. Retire a panela do fogo e reserve.

Em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes para o molho à base de mostarda e reserve.

Em um grande vaso, derreter a manteiga sobre calor médio. Adicione a cebola e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que eles são translúcidas.

Adicione o alho na panela e deixe cozinhar até que ele está apenas começando a marrom, cerca de 5 minutos. Misture a pimenta caiena, 1/2 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 colher de chá de sal e molho Worcestershire.

Adicionar ambos os molhos barbecue reservados e toda a carne defumada. Mexa para incorporar plenamente.

Cobrir e cozinhar durante 15 minutos, agitando ocasionalmente para evitar um aquecimento irregular e colagem.

Despeje o caldo de carne e tomate picado na panela, e aumentar o fogo alto. Leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em lume brando durante 2 horas. Não cubra a panela. Mexa regularmente.

Adicione o fresco picado tomates, milho e feijão Lima. Cozinhe por 20 minutos, descoberto. Mexa regularmente, porque você quer o ensopado para engrossar significativamente.

Misture as ervilhas e tempere com o molho quente a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que o ensopado a engrossar. Continue mexendo regularmente.

Adicione o caldo extra para atingir a consistência desejada, e tempere seu guisado com sal e pimenta a gosto. Sirva quente com pão de milho ou brinde ao lado.

Se você não tem acesso a uma grande variedade de carnes fumadas, use o que carnes fumadas você tem na mão. No entanto, você precisa de um total de 1 1/4 libras de carne defumada.

Se você não ter fumado carne, você pode usar 1 1/4 libras de carne fresca, e adicionar 10 traços de fumaça líquida para o seu ensopado no final.

milho doce, ervilhas e feijão Lima pode ser usado em lugar dos congelados, se estiverem disponíveis.