Como manter Frango Assado salpique

Quando você precisar de uma refeição que agrada as multidões, frango cozido ou assado é uma aposta segura para quase todo o grupo. É reconfortante e salgados, e você pode temporada o pássaro para combinar quase qualquer cozinha. Sobre a sua única desvantagem é hábito frequente do frango de salpicando seu forno com gordura quente, fazendo uma bagunça pegajosa e - muitas vezes - fumaça suficiente para acionar o seu detector de fumaça. É quase impossível evitar salpicos completamente, mas várias técnicas pensadas podem ajudar a minimizá-lo.

respingos de frango em seu forno para a mesma razão que faz em uma frigideira no fogão. Como cozinheiros, sucos de vazamento de carne e misture com o quente gordo em sua panela. A gordura é a uma temperatura bem acima do ponto de ebulição da água, de modo que os sucos transformar imediatamente em vapor. Essa súbita expansão do vapor é o que pulveriza a gordura ao redor contra suas paredes do forno. Minimizando o contato entre os sucos e gordura quente, ou fisicamente bloqueando os respingos, são as suas duas melhores opções. Existem várias maneiras de fazer isso, alguns dos quais tratam esses dois fatores.

• Reduzir a quantidade de gordura no frango por brevemente fervendo-lo em primeiro lugar em água ou caldo de carne. A pele vai gordura ainda crisp e marrom quando é assado, mas menos permanecerá em sua panela. Esta técnica funciona melhor com pedaços de frango de corte-up.
• Asse o frango em uma saco de assar, que irá interceptar os respingos. Cortar o saco durante os últimos minutos de cozimento, por isso, a pele do frango pode marrom e crocante.
• Cozinhe o frango em uma torrador alta face ou forno holandês, em vez de numa panela plana ou superficial. Os muros altos irá bloquear fisicamente muitos respingos de deixar o pan. Cobrindo o pan, uma vez que o frango esteja dourado, é ainda mais eficaz.
• Assar uma ave inteira, posicionando-o sobre a tubo central de um alimento ou anjo Bundt pan, em seguida, colocando a forma de bolo sobre uma folha. Gotejamentos principalmente ficar no fundo da panela tubo, onde a própria ave bloqueia a sua fuga.
• Asse pequenas aves ou peças cortadas-up no seu bandeja broiler, em vez de em uma assadeira convencional. Gotejamentos fluirá através de fendas do frango de corte para o fundo da panela, mas os perfuradas superior irá interceptar a maioria dos respingos e mantê-los de chegar paredes do forno.
• Transformar uma assadeira convencional para o equivalente de uma panela de frango, escolhendo um trempe fio ou bastidor de arrefecimento que se encaixa perfeitamente dentro da panela. Linha-o com folha de alumínio e, em seguida, perfurar a cobertura liberalmente com um garfo ou uma faca ponta. Tal como acontece com uma panela de frango, gotejamentos será preso sob a folha onde seus respingos não pode escapar.
• Forre o fundo da sua panela de cozimento com bem embalado legumes e ervas aromáticas. Os vegetais absorver e dispersar os gotejamentos, minimizando spatters e - como um bônus - fornecimento de uma refeição-pan única.