Quantas vezes você deve Regue um frango assado?
Um dos passos que separa um frango assado medíocre de um memorável está regando. É importante usar um pássaro qualidade e cozinhá-lo na temperatura certa para a quantidade certa de tempo, mas se você não tiver sucesso no departamento de alinhavo, seus esforços podem ficar aquém. Alinhavo acrescenta sabor e umidade, e ajuda a criar um molho, por isso é importante para obtê-lo direito.
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Horário alinhavo
Regue o frango a cada 20 a 30 minutos, uma vez que assados. O número exato de vezes que acabam regando isso depende do tamanho do frango, eo tempo de cozimento estimado. Normalmente, você vai regar o 3 a 4 vezes. Aproveite o tempo para verificar a temperatura no final do tempo de cozedura para assegurar o frango está a uma temperatura interna segura. Quando se lê 165 graus Fahrenheit na parte mais grossa do peito com um termômetro de carne, ele está pronto para sair.
técnica regando
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Um peru alinhavar padrão é uma ferramenta adequada para cozer um frango assado, mas se você não tem um que você pode usar uma colher grande de metal para o mesmo efeito. Como os gotejamentos acumulam no fundo da assadeira, sugá-los com o baster ou colher-los e derramá-las sobre o frango. Uma escova basting também irá trabalhar, mergulhando-nos sucos e escovando-os sobre a pele. Quando você regue, retire a assadeira do forno e feche a porta para que a temperatura no interior do forno permanece constante.
adicionando sabor
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Regando o frango com seus próprios sucos naturais que foram misturados com legumes picados na assadeira é uma forma comum para regar, mas você pode querer adicionar ainda mais sabor. No fogão, fazer um líquido regando com sabores que complementam o frango, como o vinho branco, caldo de galinha e ervas frescas como o tomilho. Cada vez que você retire o frango para o alinhavo, utilize o líquido do fogão. Alguns outros possíveis ingredientes líquidos alinhavos para dar sabor incluem cerveja, manteiga, ervas secas, molho de soja, mostarda e pimenta.
Uma abordagem diferente
Se você não pode estar na cozinha a cada meia hora para regar o frango, tente usar uma abordagem diferente. Fazer uma manteiga aromatizada através da mistura de alguns dentes de alho e salsa picada com cerca de meia xícara de manteiga. Em seguida, puxe a pele longe dos peitos de frango para que você pode chegar por baixo e empurrar a mistura de manteiga sob a pele de ambos os seios. Reservar uma pequena quantidade de manteiga para esfregar na parte externa da pele e, em seguida, assá-lo como normal. A manteiga sob a pele ajuda a manter a carne húmida. Baste-lo uma vez a meio do tempo de cozimento para o sabor adicionado, se possível.
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