Como fazer esculturas isomalte
Derivado do açúcar, isomalte é um álcool de açúcar que se comporta muito como o açúcar no processo de cozimento. Isomalte é menos propenso a cristalização quando aquecido e resfriado, tornando-se popular entre os confeiteiros que procuram criar esculturas showpiece doces que não vai quebrar facilmente. Como esculpir açúcar, isomalte escultura é extremamente difícil de mestre-no entanto, os iniciantes podem aprender a cozinhar e trabalhar com isomalte criando isomalte esculturas usando varas isomalte pré-cozinhados e moldes de silicone.
Coisas que você precisa
- varas isomalte
- moldes de açúcar silicone
- O papel de pergaminho
- tigela de vidro Microwavable
- Utensílios de madeira ou de silicone
- Maçarico
Quebre as varas isomalte em pequenos pedaços em uma tigela de vidro. Duas varas de medir a pouco mais de uma onça. No microondas durante 45, agita-se, em seguida, aquecer a 15 segundos de cada vez conforme necessário até que o isomalte é fundido para uma consistência fina e bolhas ter formado.
Permitir que as bolhas no isomalte a diminuir. Coloque uma folha grande de papel manteiga sob o seu silicone mold- usar o pergaminho para rodar o molde quando você derrama o isomalte.
Verter o isomalte em moldes de silicone lentamente, a trabalhar a partir dos bordos exteriores dos moldes para o centro. Deixar espaço suficiente nos moldes para uma segunda camada de isomalte. Se desejar, coloque duas cores ao mesmo tempo e agite-los para criar um efeito visual interessante. Despeje uma camada de isomalte clara sobre o primeiro Camada- a camada clara irá adicionar profundidade e brilho para o molde acabado.
Permitir que o isomalte para esfriar completamente. Retirar as peças dos moldes por puxar para trás os moldes de silicone nas bordas e suavemente trabalhando cada pedaço para fora do molde.
Fixe as peças isomalte derretendo as áreas que você quer juntar-se com um maçarico ou sobre uma chama. Mantenha as peças no lugar até que o isomalte derretido é legal e difícil.
dicas & avisos
- Você pode comprar varas isomalte em um número de cores. No entanto, se você deseja criar uma cor personalizada, adicione gel corante alimentar à isomalte durante o processo de fusão.
- Não estar preocupado com a aquecer demasiado isomalt- ele pode ser reutilizado. Apenas partes não utilizadas frescas em uma esteira de silicone e armazenar em um recipiente hermético para uso posterior.
- Se você quiser tentar sua mão em “puxar” isomalte, permitir que o isomalte aquecida arrefecer até uma consistência mais grossa, coloque-o sobre um tapete de silicone plana e usar as mãos para manipular o material grosso em várias formas.
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