Como descongelar carne no balcão Overnight
Não se iluda pensando que você pode descongelar carne no balcão durante a noite, mesmo se você mergulhe-o em uma panela de água fria. Este atalho pode esgueirar-se as bactérias para o seu prato, independentemente de quão bem você acha que o pacote é selado ou o produto final é cozido. As bactérias começam a se formar em alimentos a 40 graus Fahrenheit, que sua carne terá atingido bem antes de você acordar de manhã. Use o refrigerador em seu lugar.
Coisas que você precisa
- Frigorífico ajustado abaixo de 40 M
Descongelar carne no balcão ou na sua pia somente se você vai ser em torno de quando ele é finalmente descongelado. Embora tempos de descongelação variam muito, você vai precisar para submergir sacos herméticos de carne em água fria abaixo de 70 F, substituindo a água a cada hora ou assim desde que ele vai ficar muito frio para fazer qualquer progresso. Você vai precisar para cozinhar a carne assim que derrete totalmente. Isso leva de 10 minutos para camarão ou animais peças a várias horas para assados, ombros, presuntos ou os pássaros completos.
carne thaw dia para o outro, colocando-o num frigorífico ajustado a 30-39 F. Coloque a carne em recipientes estanques ao ar ou cobri-lo completamente com plástico. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, coisas como carne moída ou salsicha devem ser consumidos imediatamente após defrosting- enquanto que cortes maiores, como costeletas de porco, carnes ou costelas deve durar até cinco dias na geladeira.
Compreenda que as bactérias já está na carne que você vai consumir, mas não pode florescer a níveis de formação de toxina se você mantê-lo refrigerado - ou congelada - direito até a ser preparado. Imersão em água quente no contador para acelerar o descongelamento poderia levar ao excesso de bactérias que formam do lado de fora da carne antes de o interior pode inteiramente degelo. Usando água gelada vai descongelar a carne de forma mais uniforme, mesmo que ele vai demorar mais tempo.
Use um micro-ondas, em caso de dúvida. Embora esses dispositivos são largamente evitado em círculos culinárias, ainda é perfeitamente aceitável para descongelar carnes em um, enquanto a preparação final é feito por fogão, churrasqueira, frigideira ou panela.
Descartar todas as carnes que se sentaram não cozidos à temperatura ambiente durante mais de duas horas.
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