Como fazer Cornetas do chocolate

cornetas de chocolate são delicioso de chocolate creme cheio cones de pastelaria que você pode assar em sua própria cozinha para um lanche ou uma de pleno direito sobremesa deleite. O cone é constituído por uma massa de luz, dobrado várias vezes durante a preparação para que ela incha em camadas em flocos quando cozido. O creme é um chocolate liso com pistache adicionados para a textura e sabor. Ele preenche o cone até a borda de um rico sabor do chocolate para ir junto com cada mordida da pastelaria.

Coisas que você precisa

tigela refrigerada
2 copos de farinha
1/4 colher de chá. sal
manteiga de 9 onças
1/4 copo banha
rolo
Farinha
cortador de massa
cone de metal
manteiga
Assadeira
Luvas de forno
1/2 chávena. lascas de chocolate semi-sweet
1/3 porcas copo Pistachio
3/4 xícara de creme de leite fresco pesado
Colher
saco de pasteleiro com ponta

Pré-aqueça um excesso de 425 graus F. Em um frigorífico, refrigerar um recipiente de mistura, manteiga de 9 onças e 4/1 de taça banha, durante 30 minutos.
Peneire duas xícaras de farinha e 1/4 colher de chá. sal no recipiente de mistura refrigerada. Corte a manteiga gelada e banha de porco em cubos pequenos e adicioná-los à farinha. Misture a farinha, manteiga e banha até migalhas. Despeje 5 colheres de sopa. água gelada à mistura e a forma como uma bola. Adicione mais água 1 colher de chá. em um momento se a massa não aderir em forma.
Aplique uma leve camada de farinha sobre a bola de massa, em seguida, envolvê-la em uma folha de papel de cera. Arrefeça a massa durante 30 minutos.
Levemente a farinha uma superfície limpa e coloque a massa no centro. Pressione a massa em um retângulo com uma espessura de cerca de 3/4 de polegada. Pó ambos os lados da massa de farinha, em seguida, roll-la em uma tira de cerca de 20 polegadas de comprimento e 6 polegadas de diâmetro. Dobrar a tira sobre si três vezes para criar camadas, e depois enrolá-lo para fora de novo até à formação de um de 8 polegadas por 6 polegadas rectângulo. Fold mais três vezes em três camadas, em seguida, enrolá-lo de volta para a 8 polegadas por 6 polegadas rectângulo. Faça isso mais duas vezes, cada vez devolvendo-o ao de 8 polegadas por tamanho de 6 polegadas. Com cada dobra e rolar para fora, você cria camadas adicionais para a pastelaria.
Enrole a massa em uma outra folha de papel encerado, em seguida, colocar no frigorífico durante uma hora.
Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Enrole em uma forma oblonga fina sobre 8/1 de polegada de espessura. Cortadas em tiras de 1 polegada de largura, com uma roda de pastelaria. Levemente amortecer as tiras com água e, em seguida, enrolar em torno de um caso corneta manteiga. Comece envolvendo o caso na extremidade pontiaguda, e se sobrepõem a massa cerca de 1/5 de polegada nas bordas como você trabalha o seu caminho para a grande final da forma de cone.
Coloque a massa enrolada cone em uma assadeira untada, e, em seguida, colocar a assadeira sobre uma grelha localizada no centro do forno. Cozer a massa durante 10 a 15 minutos ou até dourar. Retire a assadeira do forno usando luvas de forno para proteger a sua pele de queimaduras. Coloque a assadeira sobre uma superfície resistente ao calor. Permitir que a massa esfriar o suficiente para tocar.

Remover o cone de metal a partir do centro do cone de pastelaria cozida em torno dela.

Derreter 1/2 copo semi-doce lascas de chocolate em uma panela pesada sobre um fogão definido como calor média-baixa. Misture o chocolate com uma colher enquanto derretendo para evitar que ele escaldante. Adicione 3 colheres de sopa. de suco de laranja para o chocolate derretido em seguida, retire a panela do fogão.

Pique 1/3 xícara de pistache em pedaços finos como o chocolate começa a esfriar. Dobrar as nozes picadas no chocolate.

Bata 3/4 xícara de creme de leite fresco pesado na tigela refrigerados até que endureça. Dobrar o creme na mistura de chocolate.

Encher um saco de pasteleiro com a mistura de chocolate. Anexar uma ponta larga o suficiente para permitir que você papa o chocolate através da abertura de forma segura. Encha a massa com o chocolate para concluir a criação corneta. Leve à geladeira até que os conjuntos de chocolate antes de servir.

Compartilhar em redes sociais:

Similar