Como fazer amêndoas de chocolate escuro

Além de ter um sabor complexo que está em seu próprio, o chocolate escuro eleva os sabores dos ingredientes que você emparelhá-lo. nuttiness amêndoas, por exemplo, está um pouco mais pronunciadas quando comido com um revestimento de chocolate escuro. Ao contrário de chocolate de leite, cuja doçura parece ter os holofotes na maioria dos pratos, o chocolate escuro é uma base interessante para construir com especiarias e zests. Uma pitada de pimenta em pó ou raspas de limão adicionado ao chocolate derretido traz as suas nuances sutis. amêndoas casaco com chocolate escuro na faixa de 70 a 85 por cento.

Pique cerca de 1/2 libra de chocolate escuro para cada xícara de amêndoas e adicioná-lo para uma tigela de aço inoxidável. Adicione 1/2 colher de sopa de cada um de manteiga e creme, e colocou a tigela sobre uma panela de água fervente. Mexa o chocolate continuamente até derreter. Creme e manteiga faz o chocolate um pouco mais brilhante e que pode ser vazado, o que ajuda o excesso de gotejamento das amêndoas. Você não precisa temperar o chocolate, quando você adicionar creme de leite e manteiga, também.

Adicione as amêndoas com o chocolate derretido e mexa para revestir. Retire algumas amêndoas em um momento de chocolate usando uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de distância. Transferir as amêndoas para uma panela folha alinhado com repetição pergaminho papel- com as amêndoas restantes. Separar quaisquer amêndoas cluster usando uma faca. Relaxar as amêndoas no frigorífico durante cerca de 20 minutos e armazená-los num recipiente hermético.

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