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Como adicionar Peppermint Extrato de chocolate derretido

O chocolate é um ingrediente instável, uma vez que é sensível a mudanças na proporção de sólidos de cacau da manteiga de cacau que contém. Por exemplo, a adição de álcool - que compreende pelo menos 35 por cento de extracto de hortelã-pimenta - faz com que o chocolate para agarrar e formar grumos, a menos que incorporar uma gordura adicional, tal como creme ou manteiga. No entanto, você pode adicionar óleo de hortelã - uma forma pura de aromatizante espremido a partir de plantas de hortelã - diretamente ao chocolate sem quaisquer problemas.

Como adicionar Peppermint Extrato de chocolate derretido

Coisas que você precisa

  • Cream (opcional)
  • Manteiga (opcional)
Passo 1

Pique o chocolate escuro em pedaços finos e reserve.
Passo 2

Aqueça o creme de leite em uma panela de fundo grosso em fogo médio-baixo. Utilizam-se 2 partes de chocolate ao creme uma parte - por peso, não por volume - para uma camada densa, trufa-uso como Consistência partes iguais de chocolate e creme para um creme espesso, uso glaze- barrar 2 partes para 1 parte de chocolate para uma que se pode vazar formação de gelo ou esmalte.
etapa 3

Mexa o chocolate no creme de leite até que derreta. Adicione 2 gotas de extrato de hortelã por libra de chocolate. Mexa para incorporar o extrato.
Passo 1

Pique o chocolate. Fundi-lo em um banho-maria em fogo média-baixa. Alternativamente, derreter o chocolate em um copo de mistura ajustou-se sobre uma panela de água quente.
Passo 2

Adicione 1 gota de óleo de hortelã por 1/4 libra de chocolate.
etapa 3

Misture o óleo para o chocolate para 1 minuto. Abaixe o fogo para "aquecer" para manter o chocolate até que seja necessário.
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