Como cozinhar amendoim cozido numa panela de pressão

A maioria dos pratos do Sul clássicos exigem cozimento lento para atingir o ápice de gosto, amendoim cozido incluídos - a menos que você use uma panela de pressão. As panelas de pressão reduzir o tempo de cozedura de amendoim matérias secas de 6 a 8 horas para 45 minutos. Se você tiver amendoim verdes, ou amendoim húmidas não com mais de duas semanas após a data de colheita, o tempo de cozimento reduz de 1 a 2 horas para 20 minutos. amendoins verde tem um sabor ligeiramente mais robusto do que os amendoins secas, mas a diferença de sabor é normalmente não é detectada por todo mas puristas-amendoim fervido tingidos-in-the-lã,.

Puxe qualquer decorre dos amendoins e descartá-las. Descarte amendoim com casca descoloridos ou danificados. Lavar os amendoins em uma peneira sob água corrente fria, usando os dedos para desalojar detritos das fendas.
Transferir os amendoins para a panela de pressão e cobri-los com 2 polegadas de água. Não encha a panela de pressão mais do que ferver a meio caminho inteiro os amendoins em lotes, se necessário.
Tempere a água a gosto com sal. Fixe a tampa na panela de pressão e coloque-o sobre o fogão.
Definir o calor no fogão a alta em seguida baixa-lo ao meio quando o medidor de pressão sobre o fogão lê 15psi. calor médio no fogão geralmente mantém 15 psi em uma panela de pressão, mas os ajustes necessários, se você ver a mudança de pressão.
Cozinhe seca amendoins durante 45 minutos a 15psi- cozinhar amendoim verde durante 20 minutos a 15 psi. Ligue o fogão e deixe amendoim secas representam 45 minutos- deixar os amendoins verdes repousar durante 20 minutos.
Abra a panela de pressão após o período de arrefecimento e drenar os amendoins em uma peneira. Pat o amendoim secar com papel toalha e sirva. Armazene fervida amendoim descobertos na geladeira por até 10 dias.

dicas avisos

Apenas ferver matérias, amendoins torrados.
Adicionar especiarias não ácidos e aromatizante, tais como ervas aromáticas e sais temperado, para a água antes pressão cozinhar os amendoins.

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