Como cozer frango desossado Coxas
Início chefs pode não ser tão familiarizado com coxas de frango desossado como eles estão com o seu homólogo mais comum, o peito de frango desossado. coxas de frango desossado ter um maior teor de gordura do que os peitos de frango, o que significa que eles têm uma tendência a permanecer úmido quando eles estão cozidos. Bicarbonato de coxas de frango desossado é um processo bastante simples, e por causa de seu teor de gordura, eles são bastante indulgente se você cozinhá-los por alguns minutos muito tempo, ao contrário de peitos de frango, que vai secar. Cozidos coxas de frango pode ser servido por conta própria ou em fatias ou picadas para adicionar a saladas, pratos de arroz e frite receitas.
Coisas que você precisa
- 2 libras desossadas coxas de frango
- filme plástico
- pincel
- O azeite extra virgem, para escovar
- Uma colher de chá fresco picado alecrim, o tomilho, o orégão, coentro ou 1/2 colher de sopa seca ervas
- O sal marinho ou sal kosher, a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Assadeira
- termômetro de leitura instantânea
- tenaz
- Placa de estaca ou travessa
- A folha de alumínio
- limão fresco ou fatia de limão, opcional
Retirar as coxas de frango do frigorífico 45 a 60 minutos antes de você querer cozinhá-los. Envolvê-los com filme plástico e deixe-a descansar em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Escove as coxas de frango desossado levemente todo com azeite extra virgem. Tempere o frango coxas em ambos os lados com as ervas se você estiver usando-os e sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída a gosto.
Coloque as coxas de frango desossado em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre cada um. Evitar a superlotação da assadeira, que poderia resultar no frango cozinhar de forma desigual.
Cozinhe as coxas de frango desossado na prateleira central no forno por 30 minutos sem abrir a porta do forno.
Verifique a temperatura interna das coxas de frango desossado, inserindo um termômetro de leitura instantânea a meio das coxas de frango. Quando o frango estiver terminar de cozinhar, o termômetro deve ler 165 graus Fahrenheit.
Tome as coxas de frango para fora da assadeira com um par de pinças e colocá-los em uma placa de corte ou travessa. Cubra o prato de servir com alumínio foil- permitir que as coxas de frango para descansar por cinco a sete minutos para que os sucos podem redistribuir toda a carne, tornando-a mais suave e lenços.
dicas avisos
- Se você estiver em uma dieta baixa em sódio, esprema um limão fresco ou fatia de limão sobre as coxas de frango logo depois de tirá-los do forno ou imediatamente antes de servir-los em vez de usar o sal para o sabor.
- Evitar o excesso de cozinhar suas coxas de frango desossados
- Use técnicas de manejo adequadas, mesmo com congelados lavar as mãos frango corretamente antes e depois
- Use uma panela bastante profunda para evitar o derramamento de gordura no forno para prevenir incêndios
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