Como fazer cremosa sopa de galinha

Faça o roux enquanto você espera para o caldo de galinha para aquecer em outra panela.

Numa panela em fogo baixo, derreter 2 a 3 colheres de sopa de manteiga - cerca de 1 colher de sopa por cada 2 chávenas de estoque.

Adicionar uma quantidade igual de farinha, e levá-los em conjunto ao longo de baixo calor até se formar uma pasta lisa.

Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o aroma farinhento se foi, mexendo sempre para que a mistura não grude na panela.

Aqueça 4 a 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo em fogo médio até que ferve.

Adicionar 1 a 2 chávenas de finamente picado legumes cozidos e carne de frango para a nutrição extra e sabor, e contribuir textura. Cebolas, cenouras e aipo são uma excelente combinação de partida, mas você também pode adicionar ervilhas, milho, brócolis ou outros vegetais favoritos para personalizar sua sopa.

Para uma sopa suave, amasse os legumes cozidos antes misturando-os para o estoque. Você também pode usar uma varinha de purê esta base de sopa. restos vegetais são candidatos ideais para a sopa.

Voltar a sopa para ferver. Junte o roux, despejando-o lentamente para o estoque e mexendo constantemente para incorporar o roux uniformemente. Continue cozinhando e mexendo até que a sopa engrosse.

Reduza o aquecimento para baixo.

Adicione o creme, meia-e-meia ou leite, começando com cerca de 1/2 de lácteos xícara por 2 xícaras de caldo ou caldo. Agitar e aquecer a sopa em fogo baixo até que serve temperatura é atingido. Ajuste a quantidade de produtos lácteos para alcançar a cremosidade sua preferência, dependendo do tipo de produtos lácteos que você escolher.

Reduzir o teor de gordura de sopa de frango cremoso substituindo todo, 2 por cento ou leite desnatado para o mais pesado meia-e-meia ou creme. A manteiga no roux substitui parte da gordura. Você pode usar um pouco de roux extra para ajudar a engrossar a base de sopa antes de adicionar o leite, se desejado.

Cremosa sopa de frango é mais do que comida fria conforto tempo. Sirva com um prato de frutas refrigeradas ou mesclun mix salada para um almoço leve de verão, acompanhadas de jantar rolos macios ou coberto com croutons crocantes.

sopas cremosas tendem a separar com refrigeração e de reaquecimento. Se você planeja ter sobras de sopa, retire a quantidade de base de sopa você sabe que você vai precisar antes de adicionar o leite. Aquecê-lo em uma panela, adicione a quantidade adequada de leite e sirva. Armazenar o restante da base de sopa sem leiteira em recipientes hermeticamente fechados no frigorífico durante até dois dias ou no congelador durante 3 a 6 meses. Aqueça a base de sopa para ferver lento sobre fogo baixo ou médio, em seguida, adicione a quantidade adequada de leite.