Como pode batatas novas

Lave as jarras, tampas e bandas em água quente e sabão e depois enxaguar bem. Verifique os frascos com cuidado e descartar qualquer frascos com chips ou rachaduras. Utilizar apenas jarras jars- tais como frascos e frascos salmoura maionese não são feitas para resistir a temperaturas elevadas e pode quebrar. Deixar os frascos em água quente até que esteja pronto para encher os frascos com batatas. A maioria dos fabricantes de conservas de pressão irá realizar 7 litros ou 9 litros.

Lave as batatas novas com uma escova vegetal macio e, em seguida, enxaguar bem. Descasque a potatoes- as peles vai aumentar a possibilidade de crescimento de bactérias sobre as batatas enlatadas.

Coloque as batatas novas em um grande recipiente cheio com uma mistura de uma colher de chá. ácido ascórbico para cada litro de água fria. A mistura de ácido ascórbico vai impedir que as batatas de escurecimento enquanto se prepara os frascos.

Encha uma panela grande ou da panela com água e, em seguida, trazer a água para ferver. Ferva as batatas novas por 10 minutos.

Escorra a água das batatas e coloque as batatas cozidas nos frascos quentes. Pour água fervente para os frascos, o enchimento dos frascos para dentro de uma polegada a partir do topo. Evite usar a água de cozimento da batata, que vai ser muito ricos em amido. Se desejar, adicione cerca de 1 colher de chá. de sal para cada frasco.

Executar uma espátula de borracha em torno do interior do vaso para remover quaisquer bolhas de ar. Adicione mais água fervente para trazer o nível de água dentro de uma polegada da parte superior do frasco, se necessário.

Limpe as bordas dos frascos cuidadosamente com um pano limpo e úmido. Mesmo quantidades minúsculas de alimentos sobre o aro pode evitar que os frascos de vedação.

Despeje 2 a 3 polegadas de água fervente na parte inferior do seu canner pressão. Coloque o rack jar no canner e colocar os frascos cheios no rack.

Fixe a tampa enlatador de forma segura, de acordo com as instruções para o seu canner específico. Abrir o petcock e, em seguida, com o fabricante de conservas em alta temperatura, permitir haste para esgotar durante 10 minutos. Fechar o petcock. Comece o seu temporizador quando o canner atinge o nível recomendado de pressão. Consulte o manual do fabricante de conservas, como a pressão irá variar de 10 a 15 lbs. de pressão, dependendo da altitude e do tipo de enlatador.

Remover o enlatadora pressão do calor quando as batatas foram processados ​​para a quantidade correcta de tempo. Permitir que o fabricante de conservas para arrefecer completamente até que a pressão é igual a zero. Aguarde dois minutos e, em seguida, abrir o petcock lentamente. Abra a tampa enlatador com a cobertura inclinada para que o vapor vai escapar longe de você.

Retire as batatas novas enlatadas da água quente, usando pinças jar. Coloque os frascos quentes em jornais grossas ou toalhas secas. Permitir que os frascos para arrefecer em repouso durante 24 horas.

Testar os selos frasco após 24 horas. As tampas de jarro não deve se mover quando você pressiona o dedo para o centro. Uma tampa selada também será ligeiramente côncava. Se você encontrar frascos não seladas, refrigerar as batatas ou usá-los imediatamente. Você também pode começar de novo e reprocessar as batatas sem lacre.

Etiqueta selada frascos com a data as batatas foram processados ​​e qualquer outra informação útil. Armazenar as batatas enlatadas em um, fresco local escuro e seco.