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Como pode Salsa Usando tomates frescos

Conservas caseiras salsa de tomate fresco é delicioso e livre de aditivos químicos industriais, no entanto, requer tempo e paciência. salsa de tomate fresco tem muitos usos: comê-lo com batatas fritas de pacote, despeje-o sobre a carne, ou adicioná-lo aos seus ovos no café da manhã. Esta receita faz 36-40 litros de caseiro salsa de tomate fresco.

Coisas que você precisa

  • 25-26 lbs. tomates frescos
  • 1 colher de sopa. orégano fresco
  • alho um aglomerado desenrolada
  • Jalapenos (opcional)
  • pimentas habanero (opcional)
  • 2-3 copos de vinagre (5%)
  • sal de 1/2 copo
  • 9 cebolas grandes
  • 6 grandes sino-pimentas
  • 2 cachos coentro
  • 2 cachos aipo
  • Ferver água enlatadora
  • Tongs ou levantador de jar
  • 35-40 frascos de vidro litro de tamanho
  • 35-40 tampas dos frascos e bandas de parafusos
  • panela de aço inoxidável

Salsa de tomate fresco



  • Lave os tomates e escalde para remover a pele. Faça isso por água a ferver e colocar os tomates (em lotes) em água fervente por 30 a 60 segundos. Retire e coloque em água gelada, o que fará com que a pele fácil de descascar.



  • Pique todos os ingredientes, de acordo com seu gosto, fino ou grosso.

  • Misture todos os ingredientes e calor na panela de aço inoxidável até ferver, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

enlatamento



  • Distribua o salsa entre os frascos, encher cada frasco até cerca de uma polegada de espaço cabeça permanece. Coloque a tampa do frasco e aperte-o para baixo com a banda.

  • Encher o enlatadora de água a ferver, com água suficiente para que o nível de água é de 2 polegadas acima do topo dos frascos (teste esta fora de antemão, os frascos cheios deve ser colocado no enlatadora uma vez que a água comece a ferver).



  • Aqueça a água a uma fervura vigorosa e coloque frascos suficientes para preencher a canner água fervente. Deixar os frascos no canner por 15 minutos.

  • Retirar os frascos com pinça ou um levantador de jar e deixe esfriar por 12 a 24 horas. Enquanto os frascos são arrefecimento, não perturbá-los. Mantê-los na posição vertical e não apertar ou afrouxar as tampas. Além disso, não coloque os frascos sobre uma superfície fria ou perto de uma corrente de ar frio. Se está a refrigerar os frascos ao lado do outro, mantê-los espaçadas uma polegada de distância.

  • Rotular os frascos e armazenar em local fresco e seco.

dicas & avisos

  • Uma vez que os frascos de ter arrefecido, verificar para ver que cada uma delas é adequadamente selado. frascos sem lacre deve ser colocado na geladeira e consumido mais rapidamente possível.
  • A proporção entre os ingredientes não deve ser alterada, no entanto, a receita pode ser reduzida ou aumentada. A proporção mantém o nível necessário de ácido para preservar a salsa.
  • Canning a uma altitude entre 1.000 a 6.000 pés requer 20 minutos de processamento no enlatadora de água a ferver. Uma altitude acima de 6.000 pés requer 25 minutos.
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