Como pode Salsa Usando tomates frescos
Conservas caseiras salsa de tomate fresco é delicioso e livre de aditivos químicos industriais, no entanto, requer tempo e paciência. salsa de tomate fresco tem muitos usos: comê-lo com batatas fritas de pacote, despeje-o sobre a carne, ou adicioná-lo aos seus ovos no café da manhã. Esta receita faz 36-40 litros de caseiro salsa de tomate fresco.
Coisas que você precisa
- 25-26 lbs. tomates frescos
- 1 colher de sopa. orégano fresco
- alho um aglomerado desenrolada
- Jalapenos (opcional)
- pimentas habanero (opcional)
- 2-3 copos de vinagre (5%)
- sal de 1/2 copo
- 9 cebolas grandes
- 6 grandes sino-pimentas
- 2 cachos coentro
- 2 cachos aipo
- Ferver água enlatadora
- Tongs ou levantador de jar
- 35-40 frascos de vidro litro de tamanho
- 35-40 tampas dos frascos e bandas de parafusos
- panela de aço inoxidável
Salsa de tomate fresco
Lave os tomates e escalde para remover a pele. Faça isso por água a ferver e colocar os tomates (em lotes) em água fervente por 30 a 60 segundos. Retire e coloque em água gelada, o que fará com que a pele fácil de descascar.
Pique todos os ingredientes, de acordo com seu gosto, fino ou grosso.
Misture todos os ingredientes e calor na panela de aço inoxidável até ferver, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
enlatamento
Distribua o salsa entre os frascos, encher cada frasco até cerca de uma polegada de espaço cabeça permanece. Coloque a tampa do frasco e aperte-o para baixo com a banda.
Encher o enlatadora de água a ferver, com água suficiente para que o nível de água é de 2 polegadas acima do topo dos frascos (teste esta fora de antemão, os frascos cheios deve ser colocado no enlatadora uma vez que a água comece a ferver).
Aqueça a água a uma fervura vigorosa e coloque frascos suficientes para preencher a canner água fervente. Deixar os frascos no canner por 15 minutos.
Retirar os frascos com pinça ou um levantador de jar e deixe esfriar por 12 a 24 horas. Enquanto os frascos são arrefecimento, não perturbá-los. Mantê-los na posição vertical e não apertar ou afrouxar as tampas. Além disso, não coloque os frascos sobre uma superfície fria ou perto de uma corrente de ar frio. Se está a refrigerar os frascos ao lado do outro, mantê-los espaçadas uma polegada de distância.
Rotular os frascos e armazenar em local fresco e seco.
dicas & avisos
- Uma vez que os frascos de ter arrefecido, verificar para ver que cada uma delas é adequadamente selado. frascos sem lacre deve ser colocado na geladeira e consumido mais rapidamente possível.
- A proporção entre os ingredientes não deve ser alterada, no entanto, a receita pode ser reduzida ou aumentada. A proporção mantém o nível necessário de ácido para preservar a salsa.
- Canning a uma altitude entre 1.000 a 6.000 pés requer 20 minutos de processamento no enlatadora de água a ferver. Uma altitude acima de 6.000 pés requer 25 minutos.
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