A única receita Fettuccine Alfredo Você Precisa
Fettuccine Alfredo é um prato de massa italiana que é tradicionalmente feita a partir de fettuccine jogou com Parmigiano-Reggiano e manteiga. É simples comida de conforto no seu melhor. Muitas receitas Alfredo moderna dia, incluindo este, usar uma base de creme. creme de leite, não só atua como um emulsificante, ele cria uma bela harmonia entre os sabores. Esta receita fácil se reúne em nenhum momento. Você pode preparar o molho enquanto a massa está cozinhando.
Coisas que você precisa
- 1 libra fettuccine frescos ou secos
- Um copo creme pesado
- 4 onças (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, de preferência de estilo Europeu
- Um copo ralado fresco Parmigiano Reggiano
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (além de mais a gosto)
- sal kosher a gosto
Passo 1: Reúna seus ingredientes
Fettuccine Alfredo requer apenas alguns ingredientes, por isso é importante que cada um deles ser de alta qualidade. Enquanto massas frescas é ideal, nem sempre é prontamente disponível. Alguns supermercados de luxo ou mercados italianos vendem massas frescas, mas fettuccine secas com certeza vai trabalhar aqui. Outros tipos de massa longa, como linguine ou pappardelle, também são uma ótima opção se fettuccine não está disponível. Se possível, use fresco ralado queijo Parmigiano-Reggiano. Tem um sabor complexo que é de noz, salgado, ricos e savory- traz tanta profundidade ao prato final. Enquanto manteiga sem sal regular irá trabalhar, manteigas europeus têm um maior teor de gordura e irá melhorar o sabor ea textura do molho.
Passo 2: Prepara-se o Massa
Trazer uma panela grande de água salgada a ferver, e cozinhar a massa até ficar al dente. Isto irá levar cerca de 4 minutos para massas frescas ou 11 minutos para a massa seca. Escorra e reserve.
Passo 3: Prepara-se o molho
Enquanto a massa está cozinhando, prepare o molho. Em uma panela com fundo sobre calor médio-alto, levar o creme de manteiga e a ebulição, mexendo para combinar os ingredientes.
Uma vez que a manteiga completamente derretida e o líquido está em ebulição, remover o calor e bata na pimenta e queijo até ficar liso.
Passo 4: Misture o molho com o Massa
Enquanto tudo é quente, misture imediatamente o molho e preparados massas, jogando para combinar. Tempere com sal a gosto, bem como pimenta preta adicional se desejado.
Passo 5: Servir
Sirva coberto com queijo adicional fresco ralado Parmigiano-Reggiano.
Gorjeta
Reaquecer sobras? Creme e molhos à base de manteiga pode quebrar se não forem reaquecido devagar e com cuidado. Para aquecer a massa em um momento posterior, coloca-se numa panela e agita-se em lume brando, ou microondas em incrementos de 30 segundos, agitando, até que a temperatura desejada seja atingida. Se o molho se torna demasiado espessa sobre o reaquecimento, tentar agitação em um adicional de 1 a 2 colheres de sopa de creme pesado.
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