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Como fazer saudável e saudáveis ​​vegetais Sopas

De acordo com pesquisa da Universidade Estadual da Pensilvânia, substituindo dois lanches por dia com sopa resultou em 50 por cento maior perda de peso entre os indivíduos com excesso de peso após uma dieta de restrição calórica. sopas saudáveis ​​repleto de vegetais saudáveis ​​e cereais integrais podem desempenhar um papel importante e deliciosa em sua dieta. Sopas são fáceis de fazer e conveniente para comer a qualquer hora do dia. Com apenas alguns ingredientes de sua despensa ou geladeira, você pode inventar suas próprias receitas favoritas sopa de legumes.

Coisas que você precisa

  • Stockpot, chaleira sopa ou panela grande
  • legumes variados
  • sopa de ossos de carne (opcional)
  • cascas de frutos do mar (camarão, lagosta, moluscos) (opcional)
  • miudezas de aves ósseas (opcional)
  • adições de amido sopa (cevada, massas) (opcional)
  • Sal e pimenta do reino
  • Ervas e especiarias

Fazer a base



  • Pique grosseiramente 4 a 6 xícaras de legumes variados tais como cebola, tomate, repolho, espinafre, alho-poró, cenouras e aipo. Coloque-os em uma panela ou panela grande e cubra com 3 qt. de água.

  • Adicione 1 libra ou mais ossos de sopa de carne ou frango peças ósseas, tais como asas e pescoço. Para um caldo de frutos do mar, usar cascas de frutos do mar.



  • Adicione os temperos ao caldo, como dentes de alho, folhas de louro, salsa e pimenta inteiros. Traga a panela para ferver. Reduzir o calor, tampa e ferver durante 2 a 3 horas.

  • Retire os ossos e pedaços grandes de casca. Forre uma peneira com gaze ou usar uma peneira de malha fina para esticar o caldo. Descartar o conteúdo do coador.

Adições saudáveis



  • Calor azeite extra virgem em uma grande chaleira sopa ou panela em fogo médio. cebolas frite por 2 minutos. Adicione sua escolha de aipo, cenoura, alho-poró, cogumelos e repolho. Use cerca de 1/8 a frac14- copo de cada vegetal por porção. Cubra e cozinhe por cerca de 2 minutos.



  • Adicione 1 a 2 xícaras de caldo de sopa por porção para o pote. Adicionar longo cozinhar grãos saudáveis, como cevada, se desejado. Adicionar vegetais saudáveis ​​como feijões enlatados, lentilhas secas, batatas novas ou doces e abóbora.

  • Prepare os vegetais adicionais, cortar em pedaços de tamanho quando necessário. Estes podem incluir espargos, feijão verde, ervilhas, milho e tomate enlatados. Adicioná-los à sopa.

  • Adicionar um copo ou menos de macarrão de trigo integral. Deixar vegetais fast-cozinhar como brócolis ou ervilhas (ou outros vegetais que você prefere al dente), para os últimos 2 minutos.

  • Prove a sopa e ajuste os temperos. Adicionar uma pitada de sal, pimenta do reino, orégãos secos e manjericão secou-se para a panela, como desejado.

dicas avisos

  • Para manter a gordura e calorias para baixo, use um caldo, ao invés de uma base de creme, em sopas de legumes saudáveis.
  • Os legumes utilizados para dar sabor ao caldo são em grande parte vazio de sabor e textura depois de ferver. Descarte ou compostagem-los.
  • Para anular a gordura do caldo, refrigerar até que os aumentos de gordura e congela no topo. Removê-lo e descartar.
  • Você pode usar caldos enlatados, ou bases de sopa embalados ou congelados. Comprar produtos de baixo teor de sódio para um sabor mais natural, menos a saúde comprometer as propriedades de excesso de sal.
  • Para um caldo vegetariano, não adicione carne, aves ou frutos do mar. Em vez disso, incluem uma grande quantidade de espinafre e um alho-porro para o sabor mais intenso.
  • Feijão são nutritivos e adicionar proteína para suas sopas. Use feijões enlatados para reduzir o tempo de cozimento.
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