Como fazer Seasoned Sal

Cuidado se você decidir mergulhar seu dedo do pé no mundo de fazer seu próprio sal tempero. Você pode começar com apenas uma noção modesta de copiar algumas das coisas mais vendido na shakers no corredor do supermercado, mas todo um universo de possibilidades aguarda que é bem além disso. Você pode encontrar-se experimentar como um cientista louco com espectaculares, combinações gourmet de aromas. Contanto que você tem pequenas placas e frascos suficientes para sua coleção crescente de que são também chamados de terminar sais e aromatizantes sais, você pode embarcar em uma odisséia deliciosa de criações de sal.

Coisas que você precisa

Moedor de café

Passo 1

Base seu sal temperado idealmente no sel gris, o grosseiro, sal marinho cinza coletadas em França, recomenda Eric Gowers, um instrutor de cozimento conhecido como o Breakaway Cozinhe por sua busca de simplicidade. Sel gris, que não tem o sabor de iodo do sal de cozinha, tem um sabor agradável e textura própria. As alternativas incluem sal kosher, sal Maldon e flor de sal. Sel gris sobressai, no entanto, para o seu elevado teor de humidade, o que puxa os aromas à superfície dos seus cristais.

Passo 2

Misturar um pequeno lote de sal temperado, colocando dois a quatro colheres de sopa de sel gris ou um sal semelhante grosseiro e sobre uma colher de chá de ingredientes em pó num moinho de café. Se os seus aromas ainda não são pulverizados, primeiro triturá-los por si só, sem a sal- adicionar o sal em uma segunda etapa. Citrino e ingredientes húmidos semelhantes também podem necessitar de um passo preliminar de secagem em forno. Também pode misturar quantidades mais elevadas, com uma proporção de um-para-6-1-a-12 de aromatizantes de sal.

etapa 3

Pulsar os aromatizantes e sal brevemente, agitando o moedor, apenas o suficiente para misturar os ingredientes, por cerca de 3 segundos ou cerca de 3 segundos cada, se você moer os ingredientes separadamente.

passo 4

Criar um sal tempero básico para hambúrgueres e pratos todos os dias pulsando alho e cebola em flocos e salsa seca, em partes iguais, juntamente com menores proporções de grosseiramente pimenta e sementes de papoula, com uma pitada de flocos de pimenta vermelha quente, juntamente com o seu ingrediente principal - o seu sel gris ou sal grosso. Como alternativa, mantenha a textura desta mistura tempero mais perto de versões de supermercados grosseiros, misturando os ingredientes com os dedos.

passo 5

Ir gourmet, fazendo pequenos lotes de sal temperado acompanhado de pratos específicos. Adicionar paprika fumados para sel gris para o topo bifes grelhados, sugere Gowers, ou botões de lavanda secas, para tomates. Uma pitada de açafrão combina com sal por uma batata ou sopa tempero. Gowers mistura de tangerina fatia seca em estufa - 200 graus Fahrenheit por 2 horas - para fazer tempero para frango assado ou salada, que pode ser um go-to sal de cozinha tempero. Matcha chá verde adicionado ao sal funciona bem com as cebolas refogadas.

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