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Como processar & Seal Frascos do molho quente

Fazendo e conservas seu próprio molho quente em casa é econômico e fácil de fazer. A receita básica molho quente consiste em branco destilado vinagre, sal e pimenta. Você pode adicionar cominho, alho, cebola ou outras ervas e especiarias para criar o calor e sabor que você quiser. suprimentos de conservas são geralmente disponíveis em mercados, lojas de fazenda ou lojas da grande-caixa.

Coisas que você precisa

  • Um grande vaso
  • 3 copos de vinagre branco destilado
  • 8 copos tomates, drenados (salvar suco)
  • 1/2 pimentas lb Anaheim, picados
  • 1/2 lb jalapeno, sem sementes e picado
  • 1/4 lb serrano pimentas, sem sementes e picado
  • 1/4 lb habanero, sem sementes e picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho, descascadas e cortadas
  • 1-1 / 2 colher de chá. cominho
  • 1-1 / 2 colher de chá. Pimenta em pó
  • 1-1 / 2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
  • 2 colheres de chá. sal
  • Canning pote com cremalheira
  • Liquidificador, processador de alimentos ou fábrica de alimentos
  • 8 frascos de conservas meio quartilho
  • 8 anéis frasco de conservas com tampas
  • tigela
  • levantador de tampa magnética
  • pinças jar
  • funil Canning

  • Prepare o pimentão, cebola, alho e tomate. Você não precisa se preocupar em cortar-lhes muito fino, porque você vai ser misturá-los mais tarde. Usar luvas ao manusear as pimentas.



  • Coloque a pimentas, cebola, alho e tomate em uma panela grande com o vinagre, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta em flocos. Leve para ferver, em seguida, reduzir para ferver. Cozinhe cerca de uma hora.

  • Higienizar os frascos de conservas. De qualquer lavá-los na máquina de lavar louça ou à mão em água quente e sabão. Deixá-los na máquina de lavar no ciclo seco aquecido até estar pronto para preencher. Se você lavá-los à mão, ferva-os por 10 minutos depois e deixar na água quente até que esteja pronto para preencher.



  • Coloque as tampas (não os anéis) em uma bacia de água quente durante pelo menos cinco minutos, ou siga as instruções do fabricante. Esta irá amolecer o goma de vedação sobre as tampas.

  • Processar a mistura de molho quente numa fábrica de alimentos, processador de alimentos ou liquidificador até ficar liso. Se for muito quente ou muito grosso adicione um pouco do suco de tomate reservados.

  • Usando as pinças do frasco, um frasco de remover a água quente e inserir o funil de conservas em seu pescoço. Encha com molho quente para dentro de 1/4 polegada da parte superior do frasco. Remover o funil e as bolhas de ar, utilizando uma espátula inserido para baixo o bordo interior do frasco. Preencha os outros frascos da mesma forma.



  • Limpe a borda dos frascos com um pano quente e úmido. Eles devem estar limpas, a fim de selar corretamente.

  • Retirar uma tampa da água quente usando a varinha magnética. Coloque a tampa para um anel e do parafuso do anel para o frasco. Aperte até confortável. Repita com os outros frascos.



  • Levar a água no pote de conservas para ferver. Deve ser preenchido cerca de dois terços do caminho até o lado do pote.

  • Coloque os frascos cheios e com tampa em água fervente na panela de conservas. A água deve cobrir os topos dos frascos. Coloque a tampa na panela.

  • Ferver os frascos de molho quente por 10 minutos, se você vive de 0 a 1000 pés acima do nível do mar, por 15 minutos, se você vive 1001 a 6000 pés acima do nível do mar ou 20 minutos se você vive 6001 ou mais pés acima do nível do mar.

  • Retirar os frascos do pote de conservas e deixá-las esfriar por 12 a 24 horas. Verifique se os frascos fechados. Armazenar em um local fresco e seco por até 12 meses.

  • Esperar para comer durante uma semana. Quanto mais você esperar o melhor dos sabores vai misturar. Refrigerar após a abertura do frasco.

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    dicas & avisos

    • Você pode variar os tipos de pimentas para fazer o molho mais ou menos quente.
    • Usar luvas ao manusear pimentas. Lave as mãos após o manuseio los e evite tocar os olhos. Provocar queimaduras.
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