Como se preparar Green Chili Sauce

Pique as verduras. As cebolas e pimentas verdes deve ser cortado em pequenos pedaços de 1 centímetro. Você pode usar pimentos frescos ou congelados. Picar o alho e pimentas jalapeño tão finamente quanto possível. As pimentas verdes deve ser leve. Embora você possa usar pimentas quentes, lembre-se que quanto mais quente a pimenta a mais avassaladora será para outros sabores do molho.

Refogue as cebolas picadas numa panela grande (não uma frigideira) com 3 colheres de sopa de óleo vegetal sobre calor médio. Cozinhe até que macios e ligeiramente translúcidas, não mais que cinco minutos.

Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Adicione uma colher de chá de sal, duas colheres de chá de coentro, duas colheres de chá de cominho e pimentas jalapeño. Agitar brevemente, e adicione a farinha quarto de xícara. Mexa e cozinhe por cerca de dois minutos mais.

Despeje em dois copos de caldo de galinha e Chili Peppers. Deixe o molho de vir a uma fervura, reduzindo imediatamente o calor para ferver. Deixe descansar em fogo baixo por mais 15 minutos. Agita-se ocasionalmente para verificar espessura.

Utilizar quer como um molho para batatas fritas ou das tortilhas, vertida sobre enchiladas, ou como a base para uma sopa ou um prato de carne. Você pode manter as sobras na geladeira por uma semana, ou congelar para usar em outro momento.