Como fazer mexicana Fried Bananas

2 ou 3 bananas
óleo vegetal um copo
Leite condensado

Procure bananas em sua mercearia, loja da esquina ou bodega com peles que passaram ao longo de de verde ou principalmente amarelo, a cerca de 80 por cento de preto. Você pode ser capaz de encontrar médio maduros - bananas e super-maduros - - amarelo com algumas manchas negras em sua maioria negros - em caixas ou caixas separadas.

Leve para casa os plátanos disponíveis com mais pontos negros, curtos de estar se desintegrando. Se você só pode encontrar bananas amarelas ou verdes, configurá-los à temperatura ambiente e esperar. Mesmo com bananas amarelo-preto, deixá-los sentar-se para um dia ou dois até que olhar não só em grande parte manchado mas também se sente macio. Se eles se sentem firmar como uma batata, eles vão ser muito ricos em amido para sair bem.

Quando a carne sob a pele começa a ceder -- você pode dizer delicadamente espremê-los - para que eles estão perto da sensação produzindo na boca quando você come platanos em um mexicano (ou cubano ou peruana) conjunta, eles estão prontos. Cozinhar suaviza-los apenas ligeiramente.

Descascar a banana, executando a sua faca o longo caminho ao longo do arco superior e concavidade inferior da fruta, e, em seguida, retire cada metade da pele. Para a sobremesa, bananas estilo frito mexicanos pode ser descascado e depois cortado em metade do longo caminho. (Ref # 3, 1:30) Para um prato, você pode cortá-los como você deseja - cortes diagonais acentuadamente em ângulo cerca de 1/2 polegada de distância, produzindo fatias de cerca de 2 1/2 ou 3 polegadas de comprimento, cozinhar bem e procurar atraente.

Pour um copo de óleo vegetal em pequena ou média dimensão frigideira. Vire o calor médio. Configurar um filtro e pinças perto de seu fogão enquanto o óleo se aquece, assim como toalhas de papel em uma placa de corte. Cuidadosamente inferior cada banana em fatias no óleo com pinças para que ele não espirrar. Vire as fatias suavemente enquanto eles fritar até que vire um rico, escuro castanho-avermelhado- isto pode demorar menos de 30 segundos, se o óleo é crepitante quente, ou, desde que 4 minutos, se o óleo é, no lado mais frio.

Coloque cada fatia totalmente caramelizado, castanho-avermelhado em uma peneira de malha realizada acima da frigideira, e deixar o óleo de drenagem de volta para a frigideira. Depois que drena, coloque cada fatia em papel toalha. Sirva imediatamente com pratos principais e secundários, tais como frango assado e arroz. Para uma apresentação sobremesa, chuviscos leite condensado sobre as fatias.