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Como fazer caramelizadas Plátanos

Se você freqüenta restaurantes latino, você já deve ter sido servido um prato contendo maduros Platanos

: Um prato de bananas, caramelizado para uma tonalidade gloriosamente dourada e serviu como um complemento aos seus feijão preto e exuberante carne de porco assada. É o mais simples de pratos para preparar, se você estiver disposto a esperar até que as bananas estão maduras.

O Código de Cores

Banana da terra passar através da mesma três fases de cor bananas como doces, seus irmãos. Eles são comestíveis em cada fase, mas de maneiras diferentes. bananas verdes são ricos em amido, como batatas, e são cozidos e comidos em grande parte da mesma maneira. bananas amarelas são mais doces - pense batata doce, ou abóbora - e muitas vezes são comidos com carnes cozidas ou slow-cozidos. madura totalmente, bananas enegrecidas são os únicos a caramelizar em sua frigideira.

Uma banana regular seria uma bagunça mole neste momento, mas bananas estão apenas começando a amolecer e desenvolver a necessária concentração de açúcares naturais. Bananas no supermercado são geralmente verde ou amarelo, e você vai precisar para armazená-los por alguns dias em um saco de papel antes que eles estão maduros o suficiente. Ocasionalmente você vai ter sorte e encontrar alguns exemplares completamente maduros na prateleira de desconto, ou em plena exibição em mercados étnicos, por isso é sempre vale uma olhada.

Preparando os plátanos



Uma vez que as bananas atingiram o estágio certo de maturação, com, no máximo, apenas algumas manchas de permanecer amarela, você está pronto para começar.

Passo 1

Cortar ambas as extremidades da banana, e marcar a pele dura longitudinalmente com uma faca afiada.

Passo 2

Retire a pele, expondo a banana. Ele será um pouco mole e pegajosa do lado de fora, mas ainda firme no meio.

etapa 3



Cortar o tanchagem diagonalmente em fatias de cerca de 2/1 de polegada de espessura.

A partir deste ponto, você pode escolher entre duas técnicas de cozinha.

Hot-Skillet Método

Passo 1

Aqueça o frigideira em meio ao fogo médio-alto.

Passo 2



Despeje em óleo suficiente para chegar na metade do caminho até as fatias de banana, em seguida, preencher o pan frouxamente com uma única camada da fruta fatiada.

etapa 3

Cozinhe por De 2 a 3 minutos, de cada lado, até que os açúcares naturais nas bananas caramelizar para um castanho dourado.

passo 4

Retire as bananas e drená-los no papel marrom - toalha de papel vai ficar com eles - e repetir, se você tem fatias adicionais para cozinhar.

Gorjeta



  • Para um sabor de caramelo doce mais profunda, misture as bananas com o açúcar antes de cozinhá-los.

Moderado-Skillet Método

Passo 1

Aqueça a frigideira em fogo baixo ou moderado.

Passo 2

Adicione o óleo suficiente para chegar na metade do caminho até as fatias de banana, e encher a panela com eles livremente.

etapa 3

Cozinhe as bananas para 6 a 8 minutos por lado na calor inferior, até que as fatias são suaves e cada lado atinge uma cor dourada escura ricamente.

passo 4

Escorra as fatias em papel pardo, e sirva imediatamente enquanto estão quentes.

Vestir-los

Apesar de sua doçura, essas bananas caramelizadas - como inhame cristalizadas - são geralmente servidos como um prato com pratos salgados. É perfeitamente apropriado e autêntica a chuviscar um pouco de suco de limão sobre eles, ou servi-los com um montão de creme de leite, se desejar.

Você também pode tratar as bananas caramelizadas como uma sobremesa, servi-los com sorvete ou um molho de rum e especiarias quentes.

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