Dicas para montagem de massas Máquinas para Tabelas

Muitos tipos diferentes de máquinas para massas estão no mercado, incluindo aparelhos manuais e elétricas, bem como anexos a outros aparelhos de cozinha, tais como stand misturadores, espremedores e moedores. Os tipos que precisam de montagem são os manuais e algumas das variedades elétricos. Alguns nomes de marca destes tipos incluem Atlas por Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma e Paderno. Os preços para estas marcas variam de US $ 30 para mais de US $ 1.000.

O tipo manual da máquina da massa, tal como o Atlas Marcato, utiliza uma manivela para operar rolos que comprimem a massa. Para este desenho, um grampo C vise-como é fornecido para garantir que a mesa para uso. Portanto, a mesa ou bancada deve ter uma saliência. O grampo permite que você usá-lo em uma saliência de até cerca de 1 1/2 polegadas. Além disso, a saliência pode ser de até 3 polegadas de espessura.

Alguns contadores e tabelas não fornecem saliência suficiente ou são muito espessas para montar uma máquina de macarrão. Além disso, algumas pessoas não gostam de apertar a máquina de macarrão para bancadas caras. Nestes casos, deve ser utilizado superfícies alternativas. Alton Brown do show Food Network "Boa comida" recomenda o uso de uma tábua de engomar. O grampo pode ser montada facilmente na superfície do metal passado a borda da placa. Outra vantagem de usar uma tábua de engomar é que uma cobertura de tecido limpo na placa é adequada para trabalhar com massa para massas alimentícias. Brown, em seu livro "Engrenagem para a sua cozinha," sugere a dedicar uma tábua de engomar de idade apenas para a formulação de massas e de prender a máquina massa através dos orifícios na placa de metal (e através da tampa também), com parafusos e porcas de orelhas da loja de ferragem.

Muitos fabricantes de massas elétricos têm um copo grande, de sucção de borracha na parte inferior da máquina que monta a máquina de macarrão. Em vez de usar um grampo, colocar a máquina em qualquer mesa ou bancada de modo que toda a parte inferior da máquina é sobre uma superfície contínua e plana. Uma alavanca na máquina, quando puxado, faz com que a ventosa para pressionar sobre a superfície, protegendo-a. Do tipo de sucção montagens não são tão seguros como os tipos de aperto e tem de ser reposicionada frequentemente durante o uso.