Como congelar Pasta

Trabalhar rapidamente para congelar massas frescas, logo que possível depois de fazer isso, e não cozinhá-lo antes do congelamento. Em vez disso, atirar as massas corte com farinha para manter as peças colem e transferi-lo para tabuleiros cobertos com papel pergaminho. Providenciar massa moldada em uma única camada de modo a que as peças não se tocam. Estende macarrão longos ou organizá-los em pequenos ninhos. Congelar as folhas até que a massa se sente duro - 30 minutos ou mais - então mover a massa em sacos de congelação hermético ou caixas de e para o freezer.

Você pode preparar cozido, macarrão al dente como faria massas frescas congelando-o rapidamente em assadeiras cobertas com papel manteiga e transferi-lo para sacos de congelação ou caixas de armazenamento herméticos. Alternativamente, atirar simples massas com azeite e colher-lo directamente em armazenamento Containers as peças devem separar quando reaquecido. Se você fez um prato de massa com molho, como macarrão e queijo, enrole a caçarola cru com várias camadas de papel alumínio e congelar ele.