Como fazer com sabor Extractos

extrato Flavored é feita por maceração especiarias, ervas, frutas ou outros alimentos em álcool. Vodca, é a escolha típica para fazer um extracto, como o seu sabor suave e luz não obscureça o sabor das adições. No entanto, rum oferece uma outra opção, especialmente para os citrinos e extratos de nozes. Bourbon e trabalho conhaque para extractos ricos, tais como baunilha ou de amêndoa, mas conferir um sabor mais forte do licor de cozimento. A parte mais importante de escolher o seu álcool é escolher uma marca de qualidade. Enquanto um licor caro não é necessário, optar por, pelo menos, uma garrafa midshelf de 80- a 100-prova de licor.

Use garrafas de vidro para íngreme e armazenar extratos caseiros, como eles são mais fáceis de higienizar do que o plástico e pode ser reutilizado. Escolha a forma, tamanho e cor de suas garrafas com base em sua estética pessoal e do tamanho dos ingredientes que você pretende íngreme. garrafas de compra que vêm com uma tampa de rosca ou uma rolha bem equipada para garantir que o extrato permanece fresca. Se você usar o extrato de sabor, muitas vezes, você pode derramar o licor suficiente da garrafa e simplesmente adicionar os aromas para a garrafa. garrafas transparentes permitem que você veja os agentes aromatizantes através do vidro durante a maceração, o que contribui para recipientes decorativos em suas prateleiras ou um presente caseiro agradável.

A razão entre o seu ingrediente aromatizante ao álcool, combinada com o comprimento de tempo que íngreme, ajuda a determinar a força de seu extracto. Para tornar o extracto mais rapidamente, ou para um sabor mais forte, aumentar a quantidade de adição em relação ao álcool. Como regra geral, para cada 1/2 xícara de licor, adicione 2 a 3 colheres de sopa de nozes ou especiarias inteiras, 2 a 3 vagens de baunilha, casca de 1-2 cítricos e 1/4 xícara de ervas frescas. Ajustar os montantes a gosto e preferência. Prepare nozes e especiarias por levemente esmagando-os antes de maceração. vagem de baunilha deve ser adicionado todo. Para extractos de citrinos, tais como limão, descascar a casca em tiras grossas e íngreme. Tome cuidado para não adicionar qualquer um dos medula amargo. Levemente esmagar a ervas frescas com os dedos para liberar os óleos antes de adicioná-los ao licor.

Despeje o álcool em sua garrafa escolhida, adicione os ingredientes aromatizantes e cortiça da garrafa. Guardar a garrafa em um local fresco e escuro. Agitar o frasco todos os dias para as primeiras duas semanas, em seguida, uma vez por semana para o restante de dois meses. Usando uma peneira de malha ou de um filtro de café, coe o extracto numa tigela limpa e higienizada. Verter o líquido de volta para dentro da garrafa para o armazenamento.

Ferver ou vapor seus frascos de vidro para esterilizá-los antes de preparar o extrato sabor. Ao fazer com extracto de ervas frescas ou frutas, utilizar o produto orgânico para evitar a introdução de resíduos de pesticida no licor. Armazenar os extratos aromatizados nas garrafas para fora da luz direta do sol e longe do calor. Os extratos irá manter indefinidamente.