O que é o extrato de anis?

Extratos são feitas a partir de muitas fontes de alimento ou erva que variam de carne, vinho ou baunilha para ervas, como erva-doce, hortelã-pimenta, gengibre, noz moscada ou canela. Estes são todos os agentes aromatizantes concentradas.

Para tornar a essência vinho ou extrato de carne, você reduz o líquido a forma de xarope. Hortelã-pimenta, baunilha e anis extractos são feitas dissolvendo o especiarias ou aromatizantes óleo em álcool. É possível fazer extratos, licores de frutas ou açúcares aromatizados em casa através da infusão de especiarias e cascas de frutas em rum, vodka ou outros licores.

extrato de anis é feita através do preenchimento de um frasco de conservas meia pint de todo o anis estrelado e, em seguida, cobrindo-o com vodka. Pode ser deixado indefinidamente se armazenado em um lugar- fresco, escuro aparafusar a tampa firmemente.

Na culinária, existem muitos substitutos possíveis para o extrato de anis, incluindo licor com sabor de anis (substituto de 1 a 2 colheres de sopa de licor para cada colher de chá de extrato de anis..) - sementes de anis ou sementes de anis (2 colheres de chá terreno sementes de anis é igual a 1 colher de chá de.. extracto de anis) - ou óleo de anis (uma parte de óleo aromatizante é igual a quatro partes extrair). extrato de baunilha também pode ser usado.

Anise foi utilizado como um agente aromatizante ou tempero por romanos, gregos e egípcios. Outra histórico petisco - sabor de anis era tão popular no início dos anos 1300 que as portagens cobradas para a importação de sementes de anis totalizaram o suficiente para ajudar a pagar para reparos London Bridge.

extracto de anis é amplamente utilizado em produtos de panificação em todo o mundo, assim como para os licores de aromas ou licor. É é um ingrediente-chave em absinto caseiro ou licores Galliano, bem como ouzo grego, anisette francês e arrak turco e Taki. No cozimento, biscotti, Pizelle, biscoitos peppernut pfefferneusse e tuiles anis são reforçadas com sabor característico do anis. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de extrato de anis a qualquer massa de biscoitos ou bolo de café. extrato de anis pode funcionar bem em qualquer coisa cozida com especiarias como cravo, canela ou noz-moscada.

Um dos usos mais incomuns para extrato de anis é como um aditivo de isca para a captura de peixe. Muitos pescadores afirmam que quando adicionar um pouco de extrato de anis a sua isca, eles são capazes de pegar mais peixes. Alguns cozinheiros também afirmam que uma pitada de extrato de anis adiciona um sabor adicional notável a Ostras Rockefeller.