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Como Beans italianos Blanch

feijão italianos são conhecidos por muitos nomes: Italiano feijão verde, feijão planas italianos, vagem italianos, feijão Romano, feijão verde e feijão pólo. O que você escolher para chamá-los, estes feijões verdes são deliciosos e fáceis de preparar. feijão italianos são um tipo de “pressão de feijão”, o que significa que você pode comer-los inteiros, vagens e tudo. Eles podem ser substituídos por feijão verde em quase qualquer receita, e vice-versa. O branqueamento é um método preferido para cozinhar ambos feijão verde e feijão italianos, pois ajuda-los a manter a sua cor verde brilhante e sabor fresco.

Coisas que você precisa

  • 1 libra feijão italiano
  • Escorredor de macarrão
  • 5-quart ou vaso maior com apertada tampa
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Cronômetro
  • Tigela grande
  • Água gelada
  • Tongs ou escumadeira

Preparando os feijões



  • Escolha o seu feijão italianos. Ao comprar feijão italianos, escolher os mais frescos que você pode encontrar. Indicadores de frescura incluem crocância e cor- se os grãos são mole ou amarelecimento, então eles não são frescos.



  • Lavar os grãos cuidadosamente na peneira, remover quaisquer folhas perdidas. Permitir feijão para gotejamento-seco no coador.

  • Enquanto o feijão estão a secar, encha seu pote de dois terços cheio com água. Cobrir e local sobre o calor elevado.



  • Quando grãos são secos, apará-los, removendo as hastes. Cortar ou encaixá-los na metade ou deixá-los inteiros, dependendo da sua preferência.

Branqueamento dos grãos

  • Quando a água está rapidamente a ferver, adicione as aparadas, feijão cortadas para o pote. Cubra com tampa e definir o temporizador para três minutos.



  • Enquanto isso, encher a tigela grande com água gelada. Deixou de lado.

  • Depois de três minutos, descobrir o feijão e usar suas pinças ou escumadeira para mergulhá-los em água gelada. Deixe-os sentar-se na água gelada durante pelo menos cinco minutos.

  • Remover os grãos arrefecidos a partir do banho de gelo e deixar escorrer no coador até secar.

dicas avisos

  • Depois de ter empalideceu seus feijões italianos, você pode usá-los de várias maneiras. Se você gostaria de salvá-los para uma data posterior, você pode congelá-los. Apenas embalá-los em um recipiente hermeticamente fechado, tal como um saco de plástico zip-fecho ou recipiente de plástico com tampa. Embalar os grãos firmemente, de modo que não é tão pouco ar quanto possível no saco ou recipiente. Isso irá ajudá-los a manter fresco por mais tempo.
  • feijão italianos escaldados também pode ser enlatada.
  • feijão italianos descascadas são um delicioso além de qualquer salada, ou pode ser jogado com um vinagrete simples e apreciado por conta própria.
  • Se você gosta de seus feijões italianos um pouco mais cozido, simplesmente estender seu tempo de branqueamento por mais um minuto, ou cozinhá-los a gosto.
  • O branqueamento é também uma das maneiras mais saudáveis ​​de preparação feijão italianos ou verdes, porque permite que o feijão para manter a maioria de seus nutrientes, tais como vitaminas A e C.
  • Nunca escalde mais de 1 libra de feijão italianos de cada vez.
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