Como cozinhar peixe em Cedar Tábuas

Mergulhe as pranchas de cedro em água por pelo menos uma hora antes de cozinhar. Para obter os melhores resultados, mergulhe as tábuas por pelo menos seis horas e até um dia. Sal a água para o sabor extra.

Retire a pele e os ossos de seus peixes. Levemente esfregar o peixe com azeite e temperos. Potlatch tempero, disponíveis online ou em lojas de cozinha, é um tempero tradicional para peixes de tábuas de cedro. Outras escolhas populares incluem temperos crioulo, mostarda ou alho.

Esfregue um lado de sua prancha de cedro com azeite e coloque o peixe no lado oleada. Pré-aqueça o grill ou forno a fogo médio-alto. Se você está cozendo o seu peixe, verifique a embalagem do prancha para a temperatura do forno correta.

Coloque a prancha diretamente em sua grade e feche a tampa da grade. Manter a tampa da grade fechada enquanto os cozinheiros de peixe para que a fumaça e vapor a partir da estadia prancha contido. Se você está cozendo o seu peixe, coloque a prancha em uma assadeira e adicione água de ¼ de polegada para o fundo da panela. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.

Permitir que o peixe para grelhar ou assado durante 15 a 40 minutos, dependendo do tipo de peixe e a espessura do filé. Peixe deve ser cozido a uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit. pequenos pedaços de peixe vai cozinhar rapidamente, enquanto filetes maiores vai precisar de mais tempo.

Retirar a prancha de cedro da grelha ou forno e sirva peixes imediatamente. Você pode transferir o seu peixe da prancha para uma bandeja de servir, ou você pode servir directamente a partir da prancha. Decore com uma fatia de limão ou salsa fresca.