howhenno.ru

Como churrasco uma Whole Hog

Carne de porco é uma das carnes principais escolhidos para cozinhar em uma churrasqueira. De costeletas de porco para tenderloin para shish-kabobed cubos, carne de porco oferece sabor suculento em cortes macias que são reforçadas com uma variedade de molhos barbecue. Alguns chefs churrasco, em uma grande economia de movimento, simplesmente cozinhar todo o porco ao mesmo tempo. recurso luaus havaiano assado porcos inteiros, chamados porcos Kalua, em poços chamados fornos IMU. Carolinians norte ir porco inteiro, colocando porcos em uma grade de tambor ou outro grelha especialmente construído suficientemente grande para conter toda a carcaça. Cozinhar um porco inteiro é um processo lento, mas a carne resultante é tão concurso que não requer uma faca para cortá-la. A carne é escolhido o osso e as festividades resultantes são referidos como um porco escolher. Cozinhar o porco inteiro requer prática e conhecimento da técnica.

Coisas que você precisa

  • Churrasqueira grande com tampa
  • Carvão
  • fluido de isqueiro
  • partidas longas
  • Limpo e vestido porco, dividido ao meio no sentido do comprimento
  • esfregue Spice ou sal plain
  • termômetro Grill
  • termômetro de leitura instantânea


  • Coloque carvão na grelha, adicione o fluido de isqueiro e acender o fogo com um longo jogo. Deixe o carvão queimar até que ele é revestido com uma gray ash. Mais de carvão serão necessários para manter a temperatura da grade durante todo o processo de cozimento.



  • Esfregue a carcaça de porco com sal ou a sua combinação favorita de especiarias e ervas.

  • Coloque a carcaça de porco escalados na grelha aquecida, lado a carne para baixo e de pele para cima. Feche a tampa.



  • Cozinhar o porco lentamente. Permitir que a temperatura no interior da tampa para aumentar a 200 graus Fahrenheit durante os primeiros 3 a 4 horas. Verifique a temperatura grill com um termômetro grill.

  • Continue elevando a temperatura lentamente até atingir 250 graus Fahrenheit, em seguida, manter esta temperatura. Faça isso pela adição de mais carvão e monitorar a temperatura cuidadosamente.



  • Verifique o porco com o termômetro de leitura instantânea a cada poucas horas até o final do processo de cozimento. Isso vai exigir conjecturas porque sincronismo depende do tamanho do porco. Quando a temperatura interna do porco atinge 170 graus Fahrenheit, que é feito com segurança.

  • Remover o porco da grelha e coloque-o sobre a mesa de corte para esfriar um pouco.

  • Pegue a carne dos ossos e costeleta, acrescentando molho de churrasco à carne. Alternativamente, deixar os hóspedes escolher sua própria carne da carcaça. Passe molho extra de churrasco na mesa.

dicas avisos

  • grelhas especiais que são grandes o suficiente para cozinhar porcos inteiros pode ser alugado. Estas grelhas têm rodas e são portáteis.
  • cozinheiros c têm suas próprias técnicas preferidas. Alguns cozinhar o porco inteiro em uma grade enquanto outros colocam o porco em uma rotisserie.
  • Uma solução de churrasco molhado pode ser esfregado sobre o porco para o fim do cozinhar. Isso é muitas vezes um vinagre e esfregão pimenta preta que os sabores da carne antes de cortar.
  • Ao planejar um evento onde o porco inteiro será apresentado, contar com uma libra e meia de carcaça vestida para cada hóspede. Este montante inclui osso gordura e que não vai ser consumido.
  • Fornecer vários tipos de molho de churrasco incluindo um que é vinagre com base, que é base de tomate e um que é doce.
  • leitões são grelhados em aproximadamente o mesmo caminho, mas normalmente não são escalados antes de assar porque eles são pequenos.
  • Arrefecer os suínos e um pacote de sobras prontamente. Coloque restos de carne em sacos plásticos e frio.
  • Tenha paciência com o processo. Não se apresse a cozinhar. porcos inteiros devem ser cozidos lentamente, de modo que o exterior não queimar ou ficar muito seco antes de os cozinheiros dentro.
Compartilhar em redes sociais:

Similar