Como churrasco uma Whole Hog
Carne de porco é uma das carnes principais escolhidos para cozinhar em uma churrasqueira. De costeletas de porco para tenderloin para shish-kabobed cubos, carne de porco oferece sabor suculento em cortes macias que são reforçadas com uma variedade de molhos barbecue. Alguns chefs churrasco, em uma grande economia de movimento, simplesmente cozinhar todo o porco ao mesmo tempo. recurso luaus havaiano assado porcos inteiros, chamados porcos Kalua, em poços chamados fornos IMU. Carolinians norte ir porco inteiro, colocando porcos em uma grade de tambor ou outro grelha especialmente construído suficientemente grande para conter toda a carcaça. Cozinhar um porco inteiro é um processo lento, mas a carne resultante é tão concurso que não requer uma faca para cortá-la. A carne é escolhido o osso e as festividades resultantes são referidos como um porco escolher. Cozinhar o porco inteiro requer prática e conhecimento da técnica.