Receita Camarão Louisiana Cajun

• 1 libra grande camarão fresco (31/35 contagem), descascadas e tripa
• cunha 1 limão
• 2 colheres de sopa kosher ou acabado de moer sal
• pimenta de caiena 1 colher de sopa
• Uma colher de sopa de alho em pó
• Uma colher de sopa de paprika
• 1/2 colher de sopa de cebola em pó
• 1/2 colher de sopa seca tomilho
• 1/2 colher de sopa seca orégão
• 1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
• 4 onças (1 stick) de manteiga sem sal
• 1 pimenta jalapeno, picada
• 3 dentes de alho, picado
• 1/4 copo de cerveja, vinho ou Sherry seco
• 2 chávenas de creme de leite

Coloque o camarão cru em um copo grande bowl- espremer a cunha de limão sobre o camarão e misture.

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes secos.

Adicione a mistura seca para o camarão e, usando as mãos limpas, misture delicadamente até que o camarão são completamente revestidas. Lembre-se, este é muito temperado, por isso não sinto que você tem que usar toda a mistura. Deixe o seu paladar ser seu guia.

Fiel à sua herança francesa, Cajuns amo a manteiga. Afinal, você deve ter algo delicioso para mergulhar o seu pão.

Em uma frigideira grande sobre uma chama média, derreta metade da manteiga e frite o jalapeno e alho durante 1 minuto, apenas até ficarem macios.

Acrescente o camarão temperado, deixando para trás o excesso de tempero, e cozinhe por 3 minutos, ou até o camarão são translúcido no meio. Transferir para um prato e cobrir com folha de alumínio.

Adicione o cerveja, vinho ou xerez e o resto da manteiga - omitir a manteiga se você temer por suas artérias - para a panela e raspar todos os bits crocantes na parte inferior com uma espátula ou colher de pau.

reduzir o calor e, lentamente, adicione o creme de leite, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Não permita que o creme para ferver.

Devolver o camarão na panela e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo constantemente. Sério, não tirar os olhos do molho.

Retire a panela do fogo e sirva.

• Servir o seu camarão Cajun com grãos, com arroz ou simplesmente por conta própria em uma poça de molho de creme com pedaços de, duro pão francês quente para mergulhar.

• Estende a receita um pouco mais por jogar o camarão e molho de creme com uma libra de linguine e sirva com uma Salada César.

• Alternativamente, omitir o molho completamente. Refogue o camarão durante 5 minutos e servir como aperitivos quentes ou geladas em uma salada.

• Pique o camarão e servi-los em tacos com um molho tomatillo ou salsa. Não é New Orleans, mas é saborosa.