Você pode mergulhar & Desidratar Aveia Cereais?

Todos os grãos integrais contêm inibidores da enzima - conhecido como fitatos - que pode causar problemas de digestão e impedir que os nutrientes sejam adequadamente absorvido pelo corpo. Embebendo os grãos integrais durante a noite num banho de ácida ajuda a quebrar as enzimas difíceis de digerir. grumos de aveia são um grão inteiro com uma quantidade especialmente alta de fitatos.

Você pode mergulhar os grumos de aveia em qualquer lugar de 30 minutos a 24 horas. Quanto maior o tempo de molho, mais os fitatos será neutralizado. Para embeber um copo de grumos de aveia integrais, cobri-los com 2 chávenas de água à temperatura ambiente em um recipiente suficientemente grande para permitir que o grão inchar. Adicione 1 colher de sopa de um neutralizador de ácido tal como o vinagre de maçã ou suco de limão. produtos lácteos fermentados, como kefir também pode ser usado e irá resultar em um sabor mais amargo. Para impulsionar a repartição dos anti-nutrientes, adicione 1 colher de sopa de flocos de centeio laminados, farinha de trigo ou trigo sarraceno. Cobrir e deixar à temperatura ambiente.

Antes da secagem seus grumos encharcadas, lavá-los em uma peneira com água fresca para reduzir a esquerda a partir do processo de imersão qualquer resíduo ácido. Espalhe os grumos enxaguada antes da secagem, e definir o seu desidratador de alimentos a 105 graus Fahrenheit. Desidratação vai levar de seis a 24 horas, dependendo do seu desidratador. Permita que seus grumos arrefecer antes de guardar. Alguns impulsos rápidos no processador de alimentos irá ajudar a dividi-las para uso em receitas de granola ou mais tarde cooking- para fazer farinha de aveia, pulsar os grumos secos em um processador de alimentos, misturador ou moinho de café até que a textura de farinha desejado seja alcançado.

Imersão grumos de aveia desidratados antes de cozinhar reduz o tempo total de cozinheiro em qualquer lugar de 10 a 45 minutos, dependendo do tempo de imersão e método utilizado. Um, de grão inferior-mastigável mais suave será o resultado. Você também pode adicionar grumos de aveia desidratados para sopas e ensopados no lugar do arroz mal ou marrom para adicionar corpo e textura. farinha de aveia em assados ​​acrescenta nutrientes e umidade, mas quando assar pães de fermento, não deve representar mais de 25 por cento de sua farinha total devido ao seu baixo teor de glúten. Para desfrutar de grumos de aveia integrais, sem imersão, use um grão parte para três partes de água e um plano para uma hora de tempo de cozimento.