Como fazer um Massa cozida de Penne com molho de Vodka

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Vídeo: Receita Gostosa: Penne ao molho de calabresa

Dose: 4 a 6

Nível de dificuldade: Principiante

Atualize o padrão cozido receita de massa com o picante pontapé, cremosa de molho caseiro de vodka. Embora você possa fazer este prato com molho abalada, criando o seu próprio vodka molho requer tempo e esforço mínimo, permitindo-lhe controlar os temperos e personalizar o nível de especiarias para agradar o seu paladar. Combine o molho com penne perfeitamente mal cozida -- a chave para evitar uma caçarola mole - e mozzarella retalhado para o bem pegajosos que é cozido com perfeição massas. Cubra o prato com mussarela fresca para o perfeitamente derretida, cobertura cremosa. A receita vodca molho foi adaptado a partir de Comida Vinho.

• 1 libra penne massa cozinhada
• molho de vodka
• 1 1/2 chávenas retalhado mozzarella
• 1 1/2 chávenas fresco mozzarella, em cubos
• 1/4 copo manjericão fresco
• pancetta 1/2 chávena ou bacon, preparados (opcional)

• azeite de 1/4 de copo extra-virgem
• 2 onças em cubos pancetta ou bacon
• 1 chalota, picada
• 4 dentes de alho, picado
• 1/4 a 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha

• a pasta de tomate 1 colher de sopa

• Um 35 onças-lata de tomate esmagado
• 2 a 3 ramos de manjericão fresco
• 1/4 copo salsa fresco, picado
• 1/2 copo vodca
• 1/2 copo creme pesado
• Sal e pimenta a gosto
• Pitada de açúcar (opcional)

Aqueça o óleo em uma panela grande, de fundo grosso em fogo médio.

Adicione o pancetta ou bacon uma vez que o óleo está quente. Refogue ele durante aproximadamente dois a três minutos antes de adicionar o alho, chalota e pimenta vermelha esmagado. Continue fazendo saltar-se a mistura até que o pancetta é dourada e crocante e o alho e cebola são levemente bronzeada e perfumado.

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Deglaze a panela, adicionando a vodca e agitando-o com uma colher de pau para remover quaisquer bocados bronzeados, nítidas a partir do fundo da panela.

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Acrescente o extrato de tomate, cozinhar por aproximadamente um minuto antes de adicionar o tomate picado, manjericão, salsa, sal e pimenta.

Simmer o molho sobre média-baixa para baixo calor durante aproximadamente 30 minutos até que ele é engrossado.

Provar o molho com uma colher limpa. Tempere com sal e pimenta novamente a gosto.

Retire os raminhos de manjericão e misture o creme no molho. Ferver a mistura durante mais cinco minutos.

Coloque uma panela grande cheia de água no fogão e trazê-lo para ferver em fogo alto. Adicione o penne ao pote, agitando-o frequentemente durante os primeiros dois minutos para minimizar a aderência.

Ferver a massa para aproximadamente cinco minutos antes de se esgotar. Embora a maioria embalados chamadas de massas durante 10 a 12 minutos de ebulição, Bon Appetit recomenda cozinhar a massa para um estado semi-bruto para compensar o contínuo cozinhá-lo passará por dentro do forno, enquanto os coze prato. Isto é essencial para alcançar o melhor textura de sua caçarola cozida.

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Lubrificar levemente os lados e o fundo de um prato de cozimento 9-por-13-polegadas.

Atire a, drenado penne quente com o molho de vodka e mussarela ralado.

Transferir a mistura para o prato de cozimento preparado e cobri-lo com o mozzarella fresco.

Asse a caçarola por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa atinge a sua ternura desejado e o queijo esteja derretido.

Pré-aquecer a grelha e colocar o penne cozido com vodca molho cerca de 6 polegadas a partir do elemento de aquecimento. Grelhar a caçarola para dois a quatro minutos até o topo é borbulhagem e dourado.

Retire a panela do forno e deixe-a descansar por cinco a 10 minutos antes de servir.

Opcionalmente, borrifar o topo com manjericão fresco e bacon crocante ou pancetta.

Adicione um enchimento através da combinação de 2 chávenas de ricotta, dois ovos, 2 chávenas de mozzarella ralado, 1/2 copo de Romano ou parmesão, 2 colheres de sopa de salsa picada e sal e pimenta. Camada os ingredientes em seu prato do cozimento da seguinte forma:

1. Adicione 1/3 da vodka molho para o fundo do prato
2. cobri-lo com metade do cozido Macarrão Penne

3. Espalhe metade do recheio mistura sobre a massa de penne

4. Adicione outra camada de molho antes de repetir o processo de separação, terminando o conjunto com uma camada final de molho de vodka.
5. Asse a caçarola, coberto, por 35 a 40 minutos a 375 F. Remover a película e cozê-lo por mais 10 minutos, até que seja borbulhante.

Muitos pratos de massa cozidos tradicionais incorporar carne na mistura. Antes de assar o penne com molho de vodka, mexa em cubos, peitos de frango cozido ou frango assado para aumentar a proteína e fazer este acolhedor e reconfortante caçarola mesmo heartier. Como alternativa, cortar salsichas de frango em moedas, marrom-lo em uma panela e mexa que na caçarola.

Corte a riqueza deste prato, aumentando seu poder vegetariano. Mexer em espinafres, cogumelos, alcachofras fatiadas ou zucchini cortado antes do cozimento a caçarola.