O que é Palomino Sauce?

No seu mais básico, palomino molho é uma combinação de molho marinara e creme de chicoteamento pesado. O creme reduz a acidez do marinara, resultando em uma cor rosa-laranja mais leve e uma textura cremosa. Você pode fazer palomino do zero, através da combinação de um marinara caseiro com o creme, ou você pode fazer um palomino rápida pela simples combinação de marinara abalada com creme de leite e fervendo-o até engrossar.

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Todos os ingredientes tradicionais de uma marinara também são encontrados em molhos palomino. Comece com cebolas e alhos frescos salteados na manteiga e adicione o molho de tomate. purê de cenouras, Puré greens e abobrinha picada adicionar sabor e textura ao molho acabado. Você pode engrossar o molho básico com puré ou purê de legumes, ou você pode criar um roux com partes iguais de farinha e manteiga e mexa em fogo brando molho para engrossar-lo. Fresco pimenta rachado, folhas frescas de manjericão e pimenta vermelha flocos dar mais sabor ao molho acabado.

Você pode transformar seu marinara em um palomino na mesma panela. Simplesmente misture creme de chicoteamento pesado lentamente, utilizando cerca de 1 parte de creme para cada 4 peças molho de tomate ou marinara abalada. O creme pode coalhar se o calor é muito alto, então transformá-lo para baixo para que o molho não é mais latente antes de começar a adicioná-lo. Você pode substituir a totalidade ou parte do creme com leite de cabra, que dará ao molho acabado um gosto Tânger comparação com creme.

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molho Palomino funciona bem durante a maior parte da massa. O molho pesado especialmente complementa as massas mais pesadas, starchier bem, como gnocchi. Você também pode usar molho palomino se vestir frango, carne ou peixe, ou lançá-lo com legumes para, um prato cremosa salgados. Ao contrário de molho à bolonhesa, molho palomino não contém carne, mas o seu sabor e textura cremosa pares especialmente bem com frango leve se você quiser adicionar carne para o seu prato de massa.