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Como fazer bom espaguete Meat Sauce

Início ao fim:

3 1/2 horas
Dose: 6 a 8
Dificuldade: Principiante


Um ragu bolonhesa tradicional, ou molho de carne, é rica em camadas complexos de sabor. Leva algum tempo para criar, mas o resultado final vale a pena o esforço. o segredo para a lisura deste molho é o leite - equilibra a acidez do tomate e do vinho. Esta receita é adaptado a partir de um originalmente impresso no Belas Cooking.

ingredientes

  • 1 cebola amarelo pequeno
  • Um meio de cenoura
  • nervura 1 aipo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • carne de porco moída 1/2 libra
  • carne moída de 1 libra
  • 4 onças pancetta, presunto ou bacon
  • Sal e pimenta a gosto
  • vinho tinto 1/2 chávena-corpo médio, tal como Pinot Noir
  • 1 pode estufado tomates, 28 onças
  • 1 xícara de frango, carne ou caldo de legumes
  • leite inteiro 1/2 copo

instruções



  • Cortar a cebola, cenoura e aipo em cubos de 1/4 polegadas.

    Vídeo: Como Fazer Yakisoba delícioso - Muito rápido e fácil! ( Receita Secreta de Yakisoba do China in Box)

    Derreta a manteiga em um forno holandês de fundo grosso ou panela em fogo médio-baixo. Adicione o azeite.

    Vídeo: CONVIERTE ESPAGUETIS EN RAMEN ¡MUY FÁCIL!



    Fazer saltar os vegetais na mistura de óleo e manteiga até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

    Aumente o fogo alto e adicione o beef- pork- e pancetta, presunto ou bacon, quebrando-se aglomerados como você cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Adicione o vinho e cozinhe até que o líquido é quase totalmente reduzida, outro de 3 a 5 minutos.



    Adicione o tomate e caldo e deixe ferver completo.

    Vídeo: Receita - Como Fazer Molho/Pesto Típico Italiano.

    Reduzir o calor para baixo e cozinhe, descoberto, por 2 horas.



    Aqueça o leite em uma panela pequena ou micro-ondas até um pouco abaixo fervendo, em seguida, adicione ao molho. Continue a cozinhar por mais 30 a 45 minutos.

    Prove e ajuste os temperos, em seguida, servir sobre a massa.

dicas

  • Vídeo: Fresh Tomato Sauce recipe - Italian Style

    Se você não pode estar na cozinha todas as tomadas de tarde molho de carne, usar o seu fogão lento. Refogue os legumes e carnes como descrito, em seguida, misture tudo, exceto o leite na bacia de seu fogão lento. Cozinhe em baixa por 4 a 6 horas. Adicione o leite quente e cozinhe, descoberto, em alta por 30 minutos antes de servir.

    Experimente com diferentes combinações de carnes, legumes e líquidos para criar sua própria versão deste clássico Bolognese molho de carne.

avisos

  • Nunca deixe uma panela no fogão sem vigilância. Se você deve sair durante o cozimento, cubra a panela e desligue o fogão. Continuar a ferver o molho depois de voltar.
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