Como usar um Wok

Lavar uma nova wok com sabão e água, em seguida, secar completamente.

Vídeo: How to Cook Fried Noodles in Chinese Wok Properly.

Aqueça o wok em fogo médio até que esteja muito quente. Quando você pingar um pouco de água no wok, a água deve talão para cima e dança em toda a parte inferior do wok por alguns segundos antes de completamente dissipando. Se ele é muito quente, tirá-lo do calor e deixe esfriar ligeiramente.

Cubra todo o interior da wok com óleo enquanto ele ainda está no calor. Pour 1 a 2 colheres de sopa. de óleo no wok, e escova ou limpá-lo em torno de todo o interior da frigideira. Use óleo com um ponto de fumo elevado, tais como palma ou óleo de amendoim.

Permitir que o óleo para cozinhar para a superfície do wok. Cada vez que você fizer isso, você irá criar uma superfície mais stick-resistente.

Permitir que o wok para esfriar antes de guardar.

Aqueça o wok em forma de calor médio-alto até que esteja muito quente, tal como descrito no Passo 1 da secção anterior.

Vídeo: ¿Conoces las ventajas de cocinar en un WOK?

Adicione óleo de cozinha assim que o wok é quente o suficiente. Permita que o seu óleo para aquecer por cerca de 30 segundos. Se você for fritar, despeje 2 a 3 polegadas ou mais de óleo e permitir que sua temperatura subir para 350 a 375 graus F.

Cozinhar os ingredientes no óleo quente. Cozinhe todos os ingredientes de carne em primeiro lugar porque eles vão demorar mais tempo para cozinhar do que os legumes, que ainda deve ser nítido quando terminar. Se você é agitar-fritar uma grande parte, cozinhar os ingredientes em lotes. Misture os ingredientes para que cozinhem uniformemente, em seguida, movê-los para um prato de servir. Se você é fritar, use o seu skimmer fio, também conhecido como uma aranha, para virar os ingredientes mais no óleo quente e para remover a comida completamente cozidos a partir do petróleo.

Vapor seus ingredientes, colocando-os em seu navio de bambu e colocando a tampa no vapor. Coloque água suficiente para o wok para vir dentro de 1 polegada de nível alimentar o fundo do navio. Levar a água para ferver, e colocar o seu navio de bambu diretamente na wok. Remover o vapor a partir do wok assim que seu alimento é cozido.

Permita que o seu wok para esfriar e acabar com todas as migalhas que sobraram com um pano limpo ou papel toalha. Com segurança descartar de qualquer óleo que você pode ter usado para fritar. Nunca use sabão em seu wok porque o sabão irá destruir tempero do wok, e não será mais antiaderente.

Vídeo: Como Utilizar el Wok

Lavar o wok em água quente e limpe-a com uma esponja não abrasiva.

Use uma escova com cerdas resistentes se tiver dificuldade em retirar o alimento do wok. Você pode comprar escovas especiais wok para esta tarefa. Se a escova ainda não funciona ou você não tem um, despeje um pouco de sal, de preferência sal kosher, no wok, e esfregue-o no preso-on food com uma toalha de papel ou pano até que o alimento é esfregado fora. Em seguida, lavar o wok debaixo de água quente e seque-a com um pano.

Seque o wok completamente antes de armazenar, especialmente se ele não é resistente à ferrugem. Você pode secá-la no fogão em fogo médio, em seguida, deixe esfriar completamente antes de guardá-lo.