Como Deep-Fry Cornish galinhas

Se congelado, deixar as galinhas descongelar na geladeira durante a noite.

Pour 4 xícaras de água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, misture o sal kosher para criar uma salmoura. Retire a água salgada do fogo e deixe esfriar.

Coloque as galinhas na salmoura, garantindo que eles são completamente submerso. Adicione mais água se necessário. Coloque a panela com as galinhas e salmoura no frigorífico durante 2 horas.

Retirar as galinhas da salmoura e cuidadosamente seque-os com uma toalha. Deixe-os sentar-se à temperatura ambiente durante uma hora.

Revista as galinhas com pimenta preta de cima para baixo.

Em uma segunda panela, adicione 1 litro de amendoim ou óleo de canola, em seguida, coloque sobre uma chama e calor a 350 graus Fahrenheit. Para testar se o óleo está quente o suficiente, soltar um kernel de pipoca no pot se ele aparece, o óleo atingiu 350.

Coloque 1 galinha na panela com uma pinça e cozinhar por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire a galinha do óleo quente e coloque um termômetro de carne dentro da parte mais profunda, tomando cuidado para não tocar o osso. O interior está totalmente cozido quando o termômetro lê 180 F.

Drenar o excesso de óleo, em seguida, enrolar o galinha em folha de alumínio, e colocá-lo no interior do forno a 200 F a mantê-lo aquecido enquanto repete o processo de fritura com o segundo galinha.

Deixe o segundo galinha descansar cerca de 5 minutos depois de ter cozido.

Adicionar à salmoura uma colher de sopa de orégão, que compensa o sal e infunde a carne com um gosto ligeiramente amargo-doce.

Revestimento da pele com alho em pó e mostarda antes da fritura confere um sabor acre, que picante complementa pimenta preta bem.

Sirva o todo galinhas ou unir-los ao meio no sentido do comprimento. Lay-los sobre uma cama de cenoura no vapor e cebolas vermelhas em manteiga ou arroz pilaf com suco de limão e dill.

Adicionar um lado de vegetais verdes, como espargos, feijão verde ou couve de Bruxelas para completar a refeição.

Verifique se o seu panela não é mais do que a metade cheia de óleo para permitir a rápida e inevitável ferver-up que ocorre após as galinhas são adicionados. Para reduzir ferver-up, desligue o fogo sob a fritadeira antes de adicionar as galinhas, e depois ligá-lo novamente depois.

Encurtamento é um substituto adequado para o óleo. Deve ser derretido primeiro ao longo de um elevado chama, e, em seguida, aquecida a 375 F antes das galinhas podem ser adicionados.

Nunca adicionar óleo para a panela enquanto o queimador sob ele está aceso Desvio de uma fritadeira é uma das principais causas de incêndios na cozinha. Além disso, não adicione uma galinha molhada para um pote de óleo em chamas, como água e óleo quente não se misturam bem. Sempre use luvas grossas e ter um extintor de incêndio na mão quando cozinhar com uma fritadeira.