Como cozinhar um delicioso Hen Cornish

Pré-aqueça o forno a entre 425 e 450 graus Fahrenheit. Tome Cornish galinhas refrigerados fora da geladeira cerca de uma hora antes de o plano para cozinhá-los para que eles possam voltar à temperatura ambiente.

Seque as galinhas Cornish para remover o excesso de humidade, em seguida, esfregue ligeiramente com azeite. Temperar a pele, bem como a cavidade interior, generosamente com sal e pimenta. Você também pode temporada o pássaro com qualquer especiarias adicionais que você preferir.

Soltar a pele da mama cuidadosamente para empurrar alguns ramos de ervas e alguns pedaços de manteiga por debaixo da pele para dar as galinhas mais sabor. fatias de limão material e mais ramos de ervas dentro da cavidade assim.

Coloque as galinhas Cornish, o lado do peito-se, em larga, assadeira, ou numa frigideira grande. Coloque as galinhas no forno para cozinhar para cerca de 25 a 30 minutos, em seguida, reduzir o calor a 350 F.

Cozinhe as galinhas Cornish, a temperatura reduzida até um termómetro carne inserido na mama lê 165 F, a temperatura requerida para consumo de aves seguro, de acordo com FoodSafety.gov. As aves devem ser marrom dourado no exterior e os sucos que funcionam clara. Uma galinha de 1 a 2 libras deve ter cerca de mais 20 minutos para terminar no forno.

Coloque galinhas Cornish, o lado do peito para baixo, em uma placa de corte. Cortar ao longo de ambos os lados da coluna vertebral em cada galinha, utilizando tesouras de cozinha, para removê-lo. Virar as aves mais e pressione com firmeza sobre os seios de cada galinha para achatar-se, de modo que as galinhas se parecer com um livro aberto, com as pernas e as asas estendidas para fora em ambos os lados.

Remover o excesso de humidade das galinhas Cornish com uma toalha de papel. Esfregue ambos os lados das galinhas butterflied com azeite e tempere a seu gosto com sal e pimenta, bem como quaisquer especiarias e aromas adicionais que você preferir.

Escovar os grelhas grelha com azeite e adicionar carvões frescas para uma grade. Acenda a churrasqueira e trazer as brasas de um fogo médio-alto. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, desligue os queimadores no alto para pré-aquecer e feche a tampa. Após cerca de 15 minutos, reduzir o calor a uma temperatura média-alta, cerca de 400 F.

Adicionar as galinhas Cornish para a grelha, lado aberto para baixo. Use um tijolo embrulhado em papel alumínio, ou outro objeto semelhante, para manter as galinhas plana na grelha, mesmo para cozinhar. Cozinhe as galinhas por cerca de 5 a 10 minutos, em seguida, flip-los e cozinhe do outro lado para a mesma quantidade de tempo, com a tampa fechada. Escove as galinhas com molho de churrasco ou outro molho de alinhavo antes de virar, se quiser.

Use um termômetro de carne inseridos nos seios para garantir que as aves tenham atingido pelo menos 165 F. Se não, continue a cozinhar - lançando conforme necessário, ou reduzir as chamas para evitar queimar as peles - até a temperatura interna adequada é atingido. Sirva quente.