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Como cozinhar pudins de Natal em Panelas de Pressão

Não de estilo vitoriano temporada de férias é completa sem um pudim de Natal enfeitando a mesa. A sobremesa vapor clássico, uma espécie de híbrido bolo-pudim, é recheado com o sebo e frutos secos. Para o efeito mais dramático Dickens, inserções de rum permitir flambeing à mesa. O método tradicional para fazer pudim de Natal pode levar até 6 horas, dependendo do tamanho do pudim. Para raspar algum tempo e assegurar a moistest sobremesa possível, utilizar uma panela de pressão em vez do vapor método habitual.

Coisas que você precisa

  • tigelas
  • Colher de madeira
  • de pudim ou bacia (vidro, cerâmica, aço inoxidável ou de silício)
  • escala da cozinha
  • A folha de alumínio
  • Gordura vegetal
  • Vapor rack ou cesta

  • Misturar os ingredientes secos e molhados, em seguida, juntos-se dobram nas frutas secas. Verter a mistura dentro da bacia pudim ou bacia, e pesar o pudim na escala de cozinha.



  • Cubra a tigela com folha de alumínio que você já untada no lado interior. Para fazer uma pega de elevação, utilizar uma folha de alumínio adicional que é suficientemente longo para se ajustar sobre o fundo e os lados da tigela, além de 8 a 10 polegadas adicionais. Dobre esta peça em terços do comprimento e deslize-o sob a tigela e para cima e para os lados.



  • Despeje a quantidade de água necessária para o seu pudim na panela de pressão. Por exemplo, a menos que a sua receita diz o contrário, uma grande 3 libras Christmas pudding requer 7 copos de água, enquanto um pequeno pudim de 6 onças leva cerca de 3 xícaras.

  • Coloque uma cesta de vapor ou acumular na pressão cooker- então baixar a taça sobre o pudim de cremalheira ou no cesto. Fixe a tampa panela de acordo com as instruções do fabricante.

  • Defina a abertura para abrir ou a configuração do fabricante para cozinhar a vapor somente, sem pressão. Coloque a panela em um queimador e gire o queimador do fogão para Alto.



  • Vapor o pudim para a quantidade de tempo apropriado para seu tamanho - você vai ser cozinhar pela primeira vez, em seguida, cozinhar em baixa pressão. Um pequeno pudim de Natal precisa de apenas 10 minutos da etapa inicial vapor, enquanto um maior requer cerca de 30 minutos para a fase de vapor, dependendo do seu tamanho exato.

  • Mover o respiradouro de alta pressão, ou colocar o medidor de pressão sobre ponderados para alta pressão. Reduzir a pressão para baixo uma vez que a panela de pressão começa a balançar. Isto irá iniciar a segunda fase do processo de pudim de Natal: cozinhar sob pressão.



  • Cozinhe o pudim de Natal a baixa pressão para a quantidade de tempo adequada à sua dimensão. Uma pequena pudim necessita de cerca de 50 minutos, enquanto um grande pode ter mais do que 2,5 horas.

  • Retire a panela de pressão do calor e deixá-lo para liberar a pressão por conta própria.

  • Abra a tampa após cerca de 30 minutos. Use a alça folha de alumínio que você criou para remover a tigela da panela de pressão e deixe esfriar.

  • Armazenar o pudim num recipiente hermético ou envolvê-la em nova folha de alumínio.

dicas avisos

  • Para terminar um pudim de Natal, alguns cozinheiros geada a sobremesa cozido com crosta de gelo branca. Mais tradicional são coberturas que são spooned sobre o bolo cortado. Estes podem incluir molho de rum, molho de limão ou creme ainda fresco batido.
  • Se você cozinhar dois pudins de Natal médios ou pequenos de cada vez, certifique-se para determinar a quantidade total combinado de peso das sobremesas.
  • Se a sua escala não leva o peso da tigela em conta, pese a sua tigela de pudim em primeiro lugar, de modo que você vai mais tarde ser capaz de determinar o quanto o pudim por si só pesa.
  • Use roupas de mangas compridas e usar luvas de forno quando se trabalha com panelas de pressão. Certifique-se de manter a pele exposta de distância da saída de vapor.
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