Como fazer espaguete Noodles

Como fazer espaguete Noodles

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  Em um grande vaso, trazer 4 litros de água e 4 colheres de sopa de sal a ferver. Isto pode parecer um monte de água e uma grande quantidade de sal, mas ambos são necessários para a massa bem cozida. Para cozinhar corretamente, macarrão espaguete precisam de muito espaço para se movimentar, e usando um demasiado pequeno pote ou não água suficiente irá resultar em pegajoso, clumpy massas, desigualmente-cozidos. Muitos chefs italianos recomendo salgar a água de cozimento livremente para que ele é "tão salgada como o Mar Mediterrâneo." Não se preocupe - a maior parte do sal não vai acabar na pasta. Mas cozinhar macarrão espaguete em água fortemente salgada infunde-los com sabor e estações-los de uma forma muito mais eficaz do que a salga-los após o fato. Você pode reduzir a quantidade de sal se você está assistindo a sua ingestão de sódio.

• Uma vez que a água salgada está fervendo, adicione o macarrão espaguete. Se o seu pote não é grande o suficiente acomodar o comprimento total do macarrão, misture delicadamente a massa até que todos os noodles são completamente submerso. Continuar a agitar o macarrão ocasionalmente durante o processo de cozimento, para evitar que se colem umas às outras ou ao pote.

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  Permitir que a água voltar a ferver. Semolina, toda trigo e sem glúten massas tudo vai cozinhar de forma diferente, e dependendo de qual marca e variedade de massas que você está usando, vai demorar entre 7 e 12 minutos para que suas espaguete macarrão para cozinhar "al dente" # x2014-italiano para "ao dente". Adequadamente preparados massas deve ter um pouco de resistência quando você morder ele- ele deve manter sua forma bem e não ser demasiado mole ou mole. Para testar massas, puxe um macarrão com um garfo, resfriá-lo com um esguicho de água fria e tomar um x2014-um método mordida # muito mais eficaz (e mais saborosa) que o antigo método de folclore de jogar um macarrão contra a parede ou teto para ver se ele adere.

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  Quando o macarrão espaguete são cozidas al dente, retire a panela do fogo e escorra a água com uma peneira ou coador. Não lavar o massas- isto irá remover amidos que ajudam o macarrão para absorver o molho. Isso também irá arrefecer o macarrão desnecessariamente.

• Parabéns, você fez macarrão espaguete! Agora adicione um pouco de molho de tomate, talvez alguns almôndegas, pão de alho e uma garrafa de vinho tinto, e você tem-se uma bela e clássica refeição italiana!