Cozinhando o espaguete perfeito não é difícil, mas requer alguma atenção e precisão. Você também pode ter que desaprender alguns erros comuns que podem comprometer a qualidade de um prato de massa. Saiba estas dicas e você vai saber o segredo de massas perfeitamente preparado na hora que não furar a si mesmo ou a panela.
Comece com uma panela grande. Sem espaço suficiente para crescer, massas vai se tornar pegajoso ou gummy. Do Smithsonian recomendação para uma libra de massas é uma panela de 6 a 8 litros cheios com 4 a 5 litros de água. Levar a água a ferver. É essencial colocar spaghetti em água muito quente e também para trazer rapidamente a água de cozimento de volta a uma fervura completa, diz DeLallo.com. Para fazer isso, cobrir o pote após agitação nos spaghetti. Quando ele retorna para ferver, retire a tampa e agitar novamente. Mexendo sempre, especialmente nos primeiros poucos minutos de cozedura, mantém os noodles se colem umas às outras ou a panela.
No método tradicional, você cozinhar o macarrão em água fortemente salgado para melhorar o sabor de dentro. DeLallo.com recomenda 2 colheres de sopa de sal grosso ou 1/4 de copo de sal de mesa. Você pode usar menos, se você estiver em uma dieta baixa em sódio. Ignorando tudo isso junto pode levar a spaghetti menos saborosos, mas isso não afetará a textura ou torná-lo pegajoso. A ideia de que o sal é usado para fazer a água ferver mais rápido também foi discredited- sal acrescentando faz apenas uma diferença insignificante a esse respeito.
Comece provando o macarrão em 15 a intervalos de 20 segundos a poucos minutos antes do tempo de cozimento recomendado. Escorra quando atingem textura desejada, que deve ser um pouco mal cozida, ou Al dente. Reserve um pouco da água de cozimento amido para adicionar ao seu molho de ele irá adicionar sabor e também ajudar a vincular o molho para o macarrão. Não lave o macarrão depois de drenar ele- esta lava a starchiness na superfície do macarrão. É esta starchiness que ajuda a agarrar molho para ele. Por esta razão, você também não deve revestir o macarrão com óleo ou até mesmo adicionar óleo para a panela. Enquanto o óleo impede a massa de degola, fá-lo apenas com um preço: seu molho também vai deslizar para a direita fora o espaguete. Isso é relevante, no entanto, só se você estiver usando um molho não baseado em petróleo.
Fotografias de sua comida pode parecer mais bonita se você colocar uma grande colher de molho por cima, mas o seu prato um sabor melhor se você misture o molho e massa juntos. Esta mistura permite que os sabores se misturar. Você pode ajudar seus spaghetti absorver ainda mais sabor, deixando-a cozinhar alguns minutos no molho. Escorra o macarrão 4 minutos antes da hora cozinheiro recomendado. Em seguida, adicione-os ao conjunto de molho em fogo brando baixo por mais 2 ou 3 minutos.
Faz Pasta Cozinhe mais rápido se você ferver a água vigorosamente ou suavemente?Como fazer descolador PastaComo usar um pote PastaComo manter seus espaguete de secarCozinhando a massa para uma multidãoComo cozinhar espaguete para 50 pessoasComo cozinhar dois libra lagostasComo Servir Pesto Com EspagueteComo fazer um monte de espaguete e mantê-lo aquecidoComo Ferva Rigatoni NoodlesComo Ferva o macarrão NoodlesComo cozinhar UdonComo cozinhar grandes quantidades de macarrão sem furarDiferentes maneiras de cozinhar a massaComo cozinhar Fresh PastaFazendo Espaguete com SquashComo Ferva Spaghetti SquashComo saber se Spaghetti é obsoletoDireções ao Steam PastaComo cozinhar Massa de LacinhoSpaghetti Squash métodos de cozimento