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Como fazer Margarina

Se você está preocupado com óleos hidrogenados ou ingredientes não-vegan, margarina loja-comprado pode ser problemático. Em vez disso, fazer uma margarina caseiro de gordura sólida, óleo vegetal e alguns outros ingredientes. O óleo de coco é uma gordura ideal, porque ele recupera a solidez depois que esfria. A gema do ovo e o leite de vaca pode formar parte do seu margarina, mas uma margarina completamente vegan pode ser feita através da utilização de mostarda e sumo de limão como agente emulsionante, e água ou o leite de coco, o líquido adicional. Faça o especial margarina, acrescentando ervas e especiarias picado para o sabor e cor.

Como fazer Margarina

Coisas que você precisa

  • dupla caldeira ou panela e tigela à prova de calor
  • Mostarda e limão ou ovos
  • óleo de coco sólida
  • óleo líquido (de coco, de girassol ou vegetal)
  • líquido adicional (leite, água ou leite de coco)
  • ingredientes aromatizantes opcionais (por exemplo sal e pimenta, ervas picadas, casca de limão)
  • ingredientes corantes opcionais (por exemplo cúrcuma)
  • tigela grande
  • Cubos de gelo
  • Colher de madeira
  • termómetro de cozinha
  • colher grande
  • recipiente de plástico ou de vidro com tampa
Passo 1

Configure sua dupla caldeira para que cerca de 3 polegadas de água é na panela menor. Alternativamente, preencher uma panela com cerca de três polegadas de água. Defina o queimador para médio-baixo.
Passo 2

Esprema o suco de um limão, se você estiver usando um emulsificante de mostarda de limão e misture-a com um par de colheres de mostarda. Caso contrário, as claras separadas e gemas, reservando os brancos para outro uso. Bata as gemas. Para um lote típico de margarina utilizando cerca de 1 xícara de óleo de coco, você vai precisar de 2 gemas de ovo.
etapa 3

Adicionar 4 partes sólida óleo de coco, 3 partes de óleo líquido, 2 partes líquido adicional e uma dose de suco de mostarda-limão ou gemas batidas com a parte superior de seu banho-maria. Este é também o tempo para lançar em algumas colheres de aromatizantes e / ou corantes ingredientes. Alternativamente, coloque estes ingredientes margarina em uma tigela à prova de calor que tem um aro mais largo do que a panela de, para que ele não vai tocar o fundo da panela.
passo 4

Defina-se numa tigela grande parcialmente preenchido com cubos de gelo e água fria como os ingredientes de margarina são de aquecimento no fogão. A taça tem de grande o suficiente para acomodar a panela ou o topo da dupla caldeira.
passo 5

Agita-se os ingredientes até que os fundidos óleo de coco e todos os ingredientes são bem combinado. Inserir um termómetro de cozinha para determinar quando a mistura chega a 120 graus Fahrenheit.
passo 6

Retire a panela ou no topo da caldeira dobro do calor e coloque-o na tigela com água gelada. Agita-se os ingredientes de arrefecimento à medida que solidificam.
etapa 7

Coloque a margarina em um recipiente, uma vez que começa a solidificar. Coloque a tampa sobre o recipiente, e armazenar a propagação na geladeira por até duas semanas.
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