Os extras caseiros para uma dieta rica em colesterol

Antes de se preocupar com todos os assados ​​que você terá que desistir de uma dieta colesterol, aprender as substituições que você pode usar para full-fat lácteos, ovos e óleos. Com estas substituições, você ainda será capaz de criar muitos de seus presentes caseiros favoritos, mas eles vão ser melhor para você e ajudá-lo a cortar gorduras ruins saturadas e trans, aumentando gorduras saudáveis.

Em vez de manteiga, use margarina ou imitação manteigas que incluem gorduras omega-3. Você pode usar 1/2 a 1 c. de margarina para cada chávena de manteiga em uma receita.

Em vez de creme de leite em receitas, use desnatado ou baixo teor de gordura creme de leite ou iogurte natural.

Em vez de creme pesado, evaporado substituto de leite desnatado.

Em vez de todo, 2 por cento de leite, ou uma meia-e-metade, uso desnatado ou um por cento de leite, soja ou leite de arroz.

Em vez de queijo de leite inteiro, o uso reduzido teor de gordura, baixo teor de gordura ( "skim parte"), ou desnatado queijo de escolher as variedades que têm 3 gramas de gordura ou menos por onça.

Ao olhar para o queijo creme, escolher o queijo sem gordura creme, baixo teor de gordura ou queijo cottage desnatado, queijo agricultor, ou parte-desnatado ou ricota luz.

Substitua chantilly em uma receita com iogurte desnatado baunilha ou três claras de ovos dura batidas com algumas pitadas de açúcar. Você pode fazer o seu próprio baixo teor de gordura creme chantilly, batendo juntos 1/4 c. livre de gordura de leite em pó e 1/4 c. água até ficar espesso, em seguida, adicionar 1/2 colher de chá. suco de limão, 1/4 colher de chá. baunilha e 1/4 c. açúcar. Misture bem.

Quando receitas pedem ovos inteiros ou gema de ovo, clara de uso de ovos (duas claras de ovo igual a um ovo inteiro) ou 1/4 c. substituto de ovo líquido ou um substituto de ovo em pó, tais como amido de batata ou tofu misturada. Faça o seu próprio substituto do ovo, batendo juntos 6 claras de ovos, 1/4 c. leite em pó desnatado, 1 colher de chá. óleo, e 6 gotas de corante alimentar amarelo. Você também pode dissolver 1 colher de sopa. de semente de linhaça moída em 3 colheres de sopa. água de quente. Utilizar a mistura em lugar de um ovo. Ao usar um substituto do ovo em panificação, você pode querer adicionar uma colher de sopa ou menos de óleo vegetal líquido, como canola, cártamo, girassol ou soja para uma consistência mais húmida. Note-se que algumas receitas, como bolo alimentar anjo e merengue, já são naturalmente livre de colesterol e livre de gordura.

Uma maneira de usar menos gordura em assados ​​guloseimas que exigem 1 c. manteiga é substituir metade da manteiga com 1/4 c. puré de podar (1 1/3 c. de ameixas sem caroço e 6 colheres de sopa. água quente processada num misturador, ou, simplesmente, ameixas bebé-alimentares). Para receitas que pedem 1 c. de gordura (manteiga, óleo, margarina, ou encurtamento), substituir a quantidade especificada com frutas, tais como puré de maçã, banana ou ameixas, vegetais ou puré / leguminosas como abobrinha ou feijão preto. Para a maioria das receitas, você pode usar o purê em vez de óleo como um substituto 1-to-1, embora você pode ter que experimentar. Para mais humidade, tentar uma mistura igual de 1/2 c. soro de leite coalhado e 1/2 c. purê em lugar de gordura. Se for necessário usar óleo, escolha de óleos vegetais líquidos ricos em gorduras insaturadas, tais como canola, milho, azeite, de amendoim, de cártamo, sésamo, soja e girassol. Apenas cuidado que alguns óleos, tais como de amendoim e olive may adicionar um sabor diferente para a receita. Quando utilizando margarina, escolher os produtos feitos com os óleos vegetais líquidos insaturados como o primeiro ingrediente.

Experimente estas guloseimas saudáveis ​​para o coração:

Mixed-Berry Coffee Cake
1/2 c. soro de leite coalhado baixo teor de gordura
1/3 c. açúcar castanho embalado
2 colheres de sopa. canola ou óleo vegetal
1 colher de chá. baunilha
2 claras de ovo
1 c. toda farinha de trigo
1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá. canela em pó
1/8 colher de chá. sal
1 c. bagas mistas (tais como mirtilos, framboesas e amoras)
1/4 c. granola baixo teor de gordura, ligeiramente esmagado

aqueça o forno a 350 graus. Pulverizar uma rodada bandeja de bolo de 8 polegadas com spray de cozinha. Em uma tigela grande, misture o soro de leite coalhado, o açúcar castanho, óleo, baunilha e claras de ovo até ficar liso. Adicione a farinha, o bicarbonato, a canela eo sal até umedecido. Suavemente dobrar ao meio das bagas, em seguida, colher toda a mistura dentro da panela. Polvilhe com restantes bagas e granola. Coza 28 a 33 minutos ou até dourar e as molas superiores traseiras quando tocado no centro.

Baixo teor de gordura Brownies
1 (20 onças) mistura caixa Brownie
1/4 c. maçã sem açúcar
1/4 c. agua
1/4 c. substituto do ovo
nozes (opcional)
pimenta de caiena (opcional)

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Em uma tigela grande, bata o eggbeaters, compota de maçã e água. Mexer na mistura de brownie até que todos os ingredientes secos são umedecidos. Polvilhe em nozes e pimenta caiena. Verter em um recipiente de 8 por 8 cozimento, pulverizadas com spray antiaderente. Cozer durante 30 a 40 minutos.