Qual é a diferença entre gordura trans e gordura saturada?

As gorduras saturadas são encontradas em alimentos como manteiga, ovos, gordura sólida, banha, leite, carne vermelha, chocolate, gordura sólida, de palma e óleo de palmiste e óleo de coco. As gorduras saturadas ocorrem naturalmente nos alimentos e ocorrem naturalmente em nossos corpos.

ácidos gordos trans são hidrogenados ou parcialmente hidrogenados óleos. Eles são encontrados em encurtamento, margarina, bolachas, biscoitos, salgadinhos e outros alimentos feitos com óleos parcialmente hidrogenados. Ao contrário de gorduras saturadas, gorduras trans não formam naturalmente nos alimentos, nem eles ocorrem naturalmente em nossos corpos. As gorduras trans são formadas durante o processamento de alimentos quando os óleos são feitas em gorduras sólidas para adicionar sabor e prolongar a vida útil dos alimentos processados.

Embora ambos saturadas e gorduras trans são gorduras saudáveis, alguns médicos consideram gorduras trans a ser pior do que as gorduras sat. Eles afetam o corpo de maneiras diferentes. As gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol bom (lipoproteínas de alta densidade ou HDL) em seu corpo bom colesterol, enquanto as gorduras trans inferior.

No entanto, tanto gorduras saturadas e trans aumentar os níveis de colesterol mau (lipoproteínas de baixa densidade ou LDL). É por isso que as gorduras trans são tão perigosos. Eles aumentam o mau colesterol e menor bom colesterol, aumentando o risco de endurecimento arterial e estreitamento e aumentando o risco de doença cardíaca.

As gorduras trans são especialmente ruim para as pessoas com diabetes. As gorduras trans evitar insulina a partir de ligação no sangue, um problema para os diabéticos. As gorduras saturadas não afetam os níveis de insulina.

As gorduras trans também aumentar os níveis de proteína C-reactiva no sangue que pode criar inflamação nas artérias. As gorduras saturadas não aumentar esses níveis.

As gorduras trans pode enfraquecer o sistema imunológico, preparando-o para mais infecções e doenças. gorduras saturadas, por outro lado, na verdade, ajudar a combater bactérias e vírus. Mais uma vez, porque as gorduras saturadas ocorrem naturalmente em nossos corpos, eles são importantes para certas funções corporais. As gorduras trans são naturais e não são necessários.

As gorduras trans reduzir a eficácia de enzimas como delta-6-dessaturase que pode afetar negativamente o seu metabolismo (Referência 4). As gorduras saturadas não afetam as enzimas no organismo. Isto é porque as gorduras saturadas ocorrem naturalmente no corpo.

Alguns médicos acreditam que as gorduras trans são piores para você do que gorduras saturadas. Mas você deve evitar consumir ambos. Se não por outra razão que eles vão promover ganho de peso.

Em vez disso você deve comer alimentos ricos em gorduras insaturadas, para prevenir doenças cardíacas. As gorduras insaturadas, como monoinsaturados e poliinsaturados, não aumentar o colesterol ruim e são bons para você em quantidades moderadas.