Que alimentos contêm gordura trans?

O processo de hidrogenação ocorre naturalmente nos estômagos dos animais, incluindo ovelhas, bovinos e aves. A gordura trans em produtos naturais podem variar de um traço em uma porção 3 onças de costeletas de porco grelhado com 3 gramas em uma porção de 4 onças de importação de carne da Nova Zelândia. Alimentos feitos a partir de carne e produtos lácteos também têm vestígios de gorduras trans naturais. Enquanto um estudo publicado na edição do American Journal of Clinical Nutrition 2008 observou que as gorduras trans naturais pode não ser tão ruim para a sua saúde como gorduras trans adicionadas, uma revisão na edição de PLoS One 2010 sugere que todas as gorduras trans, independentemente da fonte , pode ter um efeito negativo sobre os níveis de colesterol eo risco de doenças cardíacas, mas que é necessária mais investigação.

A maioria de sua ingestão de gordura trans vem de alimentos processados ​​que foram adicionados gorduras trans, de acordo com um artigo na edição de Pediatria e Saúde da Criança de 2010. Biscoitos, donuts, pizza congelada, pipoca de microondas, margarina, bolachas, biscoitos, panquecas, assados, aqueles queques padaria saboroso com a bela geada - todos são ricos em conteúdo de gordura trans como eles são feitos com gorduras e óleos que foram hidrogenados . Apenas a 1 colher de sopa de gordura contém mais de 5 gramas de gordura trans, e uma porção de panquecas de fast-food com margarina pode entregar 4 gramas.

As gorduras trans são geralmente listados nos rótulos dos alimentos, mas as empresas de alimentos estão autorizados a dizer alguma coisa tem 0 gordura trans se ele tem menos de 0,5 gramas por porção, de acordo com a American Heart Association. Se você comer vários alimentos que têm metade de um grama de gordura trans por porção, que pode adicionar até vários gramas de gordura trans por dia. Para ter certeza de que o produto alimentar não tem gordura trans, verificar a lista de ingredientes no rótulo. Se você achar "óleo parcialmente hidrogenado" listado, então o produto contém gordura trans.

Se você está se perguntando o quanto de gordura trans que você deve comer em uma base diária, a resposta não é muito. O Departamento EUA de Dietary Guidelines da Agricultura para os americanos 2010 afirma que você deve manter sua ingestão de gordura trans o mais baixo possível. Eliminar assados ​​e alimentos processados, tanto quanto você pode, e ler os rótulos dos alimentos que você come frequentemente. Quando cortando gorduras trans, as diretrizes do USDA apontam especificamente que você não deve tentar eliminar as gorduras trans de origem animal natural, pois isso poderia resultar em uma deficiência de outros nutrientes.