Existem vários tipos de gordura na dieta, mas todos os tipos não são criados iguais. Enquanto nós precisa de gorduras para isolar os nossos corpos para nos manter aquecidos e fornecer energia lojas, alguns tipos de gorduras são mais saudáveis na dieta do que outros.
Um grama de gordura contém nove calorias. Por causa da composição química da gordura, que fornece uma fonte de energia mais densa do que a dos seus homólogos nutricionais, proteínas e hidratos de carbono, que contêm cada um quatro calorias por grama.
Existem quatro tipos de gordura na dieta: monoinsaturados, poliinsaturados, saturados e transitórias, ou gorduras trans. Embora todos os tipos de gordura contêm os mesmos nove calorias por grama, os seus efeitos sobre a nossa saúde cardiovascular são radicalmente diferentes.
Gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são consideradas as mais saudáveis para o consumo, porque eles não representam um risco aumentado de doença cardiovascular. Estas gorduras são encontrados em abundância nas nozes, sementes, azeitonas e peixes.
gorduras saturadas, que devem ser consumidos com moderação devido à sua associação com um risco aumentado de doença cardiovascular, são encontradas principalmente em produtos de origem animal, como itens de carne bovina, suína e produtos lácteos.
As gorduras trans são gorduras líquidas que tiveram hidrogénio borbulhado através deles, até atingir uma consistência espessa, semelhante à cola. Eles podem ser encontrados na margarina e processados assados. A American Heart Association diz que as gorduras trans contribuir para a doença cardiovascular mais do que outros tipos de gorduras.
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