Como calcular o percentual de gordura dos alimentos

Gordura fornece 9 calorias por grama. Isso é mais do que proteínas ou carboidratos, que cada oferecem 4 calorias por grama. Ao olhar para o número total de calorias em um alimento, bem como o seu teor de gordura, você pode descobrir as calorias provenientes de gordura.

Por exemplo, um ovo grande contém 72 calorias e 5 gramas de gordura. Como cada grama de gordura contribui 9 calorias ao total, você sabe que 45 calorias no ovo vir da gordura.

Para determinar a percentagem de calorias provenientes de gordura, dividir 45 por 72, depois multiplique por 100 para obter a percentagem. Neste caso, a gordura é responsável por 63 por cento das calorias em um ovo grande.

Existem gorduras boas e gorduras más, e é importante ser capaz de determinar a quantidade da gordura em um alimento é de um tipo insalubre. rótulos nutricionais decompô-lo - em gramas - para você, para que você possa facilmente identificar um alimento que é rico em gordura saturada, o que você precisa limitar na sua dieta, e gorduras trans, que você deve evitar comer.

Por exemplo, dois biscoitos de chocolate preparados comercialmente tem 528 calorias e quase 6 gramas de gordura total. Do que, cerca de 3 gramas provenientes de gorduras saturadas e menos do que 0,1 gramas vem de ácidos gordos trans.

As gorduras saturadas proporcionam 5 por cento das calorias e 50 por cento do total de ácidos gordos trans da FAT não proporcionar ainda 0,1 por cento das calorias e sob 0,3 por cento do peso total da gordura.

Dietary Guidelines for Americans de 2010 recomenda adultos obter 20 por cento a 35 por cento de suas calorias provenientes de gordura. A maior parte que deve vir de gorduras mono e poli-insaturados saudáveis ​​encontrados no peixe, nozes, óleos de oliva e canola e abacates.

A American Heart Association recomenda que os adultos que não têm fatores de risco para doenças cardíacas limitar a sua ingestão de gordura saturada para menos de 7 por cento de suas calorias. Para uma típica dieta de 2.000 calorias, que é menos de 16 gramas de gordura saturada.

Para aqueles que têm fatores de risco para doenças cardíacas, como colesterol alto, a associação recomenda limitar a ingestão de gordura saturada para menos de 6 por cento de calorias, que é cerca de 13 gramas de gordura saturada. ingestão de gordura trans deve ser tão baixa quanto possível.

Alguns alimentos - tais como frutas e vegetais frescos, carnes e frutos do mar - não vêm com etiquetas. Para encontrar as porcentagens de gordura desses alimentos, você terá que procurá-los on-line em um banco de dados de nutrientes. O Departamento de National Nutrient banco de dados de Agricultura EUA fornece informação nutricional para milhares de alimentos, incluindo todos os diferentes tipos de gorduras que incluem. Localize o seu alimento no banco de dados, em seguida, identificar calorias, gordura total e qualquer outro tipo de gordura que você está interessado, e realizar o cálculo da mesma forma.