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O que é parcialmente hidrogenado óleo de soja?

Vídeo: ÓLEO DE COZINHA É GORDURA TRANS, QUE É VENENO!!

óleo de soja parcialmente hidrogenado serve como um ingrediente em muitos alimentos, oferecendo uma "sensação de boca" distinta para muitos lanches populares e spreads. O processo de hidrogenação preserva a consistência no óleo e aumenta a sua vida de prateleira.

óleo de soja parcialmente hidrogenado é um ingrediente em muitos alimentos.

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Vídeo: Reações de hidrogenação



Margarina e encurtamento - ingredientes comuns em alimentos preparados comprados em lojas, tais como biscoitos - tipicamente contêm parcialmente hidrogenado óleo de soja. Em alguns casos, até mesmo ingredientes no sorvete incluem o óleo, escreve Meaghan Clark em FoodDrink Digital.
Margarina e encurtamento tipicamente contêm parcialmente hidrogenado óleo de soja.




A introdução do hidrogénio para o óleo de soja provoca gorduras trans para se solidificar dentro da mistura. De acordo com MayoClinic.com, gorduras trans inferior "bons" níveis de colesterol e aumentar os níveis "maus". Totalmente óleos hidrogenados, por outro lado, não contêm ácidos gordos trans, e que ocorrem naturalmente, ácidos gordos trans têm uma reputação melhor do que os que resultam da hidrogenação parcial.
As gorduras trans congelar na mistura quando você introduzir hidrogênio ao óleo de soja.

Enquanto óleos parcialmente hidrogenados custam menos e duram mais do que óleo de cozinha regular, algumas cidades - incluindo Nova York e Calgary - bani-los de restaurantes. Na Europa, países inteiros têm proibido ou estritamente regulados óleos parcialmente hidrogenados, observando a relação de longo alcance entre gorduras trans e colesterol alto.
Algumas cidades já proibiram óleos parcialmente hidrogenados de restaurantes.
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