Você pode usar beterraba Pó para Cupcakes?

Beterraba em pó faz bolos de chocolate rico e saboroso. cor vermelho natural deste ingrediente combina com chocolate escuro para produzir uma cor mais profunda, enquanto o seu sabor terroso melhora o sabor de cacau em pó ou bicarbonato de chocolate. Beterrabas frescas fornecer umidade aumentou, mas você pode incluir pó de beterraba em qualquer receita de bolo de chocolate sem alterar sua textura. Basta tirar uma quantidade de farinha igual ao volume de pó de beterraba que você adicionar.

De acordo com o livro, "Todos os bolos Considerado," por Melissa Gray, os bolos de veludo vermelho originais beterraba usados ​​para aumentar a sua cor avermelhada. Você pode tirar proveito da mesma ação coloração para produzir bolinhos de veludo vermelho, sem grandes quantidades de corante artificial. Escolher um pó de cacau-estilo natural, em vez de processo escuro ou holandesa, para proporcionar um ambiente ligeiramente mais ácido. Também é uma boa idéia usar o leitelho ou iogurte em sua receita. O agente de coloração activo na beterraba torna-se castanho em presença de substâncias alcalinas como o bicarbonato de sódio ou pó. Você vai precisar de várias colheres de sopa de pó de beterraba, que irá criar um gosto earthier do que a de bolinhos de veludo vermelho convencionais.

Adição de pó de beterraba para queques brancas e amarelas muda o seu sabor e a sua cor. Ele também adiciona antioxidantes e vitaminas que são normalmente ausentes. Se você adicionar pó de beterraba diretamente para uma receita de bolo branca ou amarela convencional, você pode esperar bolinhos que são luz rosa tan ou silenciado na cor. Para obter um resultado com mais brilho, utilize ingredientes ácidos como leitelho em vez de leite comum.

Estes bolos são ideais para a coloração com pó de beterraba, porque eles usam pouca ou nenhuma levedante químico alcalino. Em chiffon e alimentos anjo bolos, clara de ovo batida fornecer a sustentação necessária. biscoitos bolo Pound são relativamente densa e úmida, especialmente quando feito com creme de leite. Todos estes tipos de biscoitos assumir uma rosa ao vermelho quando você adicionar pó de beterraba à massa. The Great American Spice empresa recomenda o uso de uma meia onça de pó de beterraba para cada libra de farinha (cerca de 4 copos), mas você pode ajustar a quantidade de acordo com a intensidade da cor que você preferir.